Alergia la pâinea Sourdough

Gustul său distinct acru face o pâine gustoasă. Dar dacă mănâncă că te face să te simți rău, poate fi alergic la unul dintre ingrediente. Doar un medic poate diagnostica o alergie alimentară. Dacă bănuiți că pâinea prăjită vă face să vă simțiți rău, adresați-vă medicului dumneavoastră.

Videoclipul zilei

Ce este în pâinea prăjită

La fel ca majoritatea rețetelor de pâine, pâinea de sourdough constă din făină, sare și apă. Cu toate acestea, ceea ce face ca sourdough diferit de alte pâine este starterul sourdough, care ajută la creșterea pâinii și este folosit în loc de drojdie uscată. Starterul folosește făină, apă și un mediu cald pentru a ajuta la creșterea drojdiei care se găsește în mod natural pe făină. Drojdia fermentează făina și apa, creând o pastă acru, acră care este încorporată în ingredientele pentru fabricarea pâinii, pentru ao face să crească.

Alergia la făină

Dacă aveți o reacție alergică după ce ați consumat o felie de pâine de sourdough, aceasta se poate datora făinii folosite pentru ao face. Pâinea de pâine este de obicei făcută din făină de grâu. Graul este unul dintre cele opt alergeni comestibili în Statele Unite, potrivit cercetării și educației pentru alergii alimentare. Simptomele pe care le puteți întâlni în urma unei alergii la grâu includ urticarie, gură sau urechi mâncărime, greață, vărsături, diaree, dureri de stomac, tuse, strănut sau dificultăți de respirație. Dacă sunteți alergic la grâu, vă puteți bucura în continuare de pâine prăjită dacă este făcută cu alte făine, cum ar fi secară, orez sau amarant.

Alergia glutenului

O reacție la pâinea de sourdough poate fi, de asemenea, datorată unei alergii la gluten, care este o proteină găsită în grâu, secară și orz. Simptomele unei alergii la gluten sunt similare cu o alergie la grâu. Cu toate acestea, există o boală mai gravă legată de alergia la gluten numită boala celiacă. Când oamenii cu boală celiazică mănâncă alimente cu gluten, cum ar fi pâinea prăjită, sistemul lor imunitar reacționează atacând sistemul digestiv, provocând daune care duc la malabsorbție. Dacă aveți o alergie la gluten, puteți să vă preparați pâinea prăjită cu făină fără gluten, cum ar fi amarant, porumb sau quinoa, în loc de grâu, secară sau orz.

Alergie la drojdie

De asemenea, puteți fi alergic la drojdia folosită pentru a face pâinea prăjită. Dacă sunteți alergic la drojdia din pâine, puteți prezenta aceleași simptome ca și în cazul unei alergii la grâu sau gluten. Dacă este o alergie la drojdie, este posibil să nu puteți mânca orice fel de pâine prăjită sau orice alimente care conține drojdie, care include toată pâinea dospită, vinul, berea și oțetul.