Cofeina din ceaiul Pekoe

Pekoe este un ceai negru de înaltă calitate, obținut din vârfurile de muguri și frunze tinere ale plantei Camellia sinensis. Diverse clase de ceai pekoe includ pekoe portocaliu, pekoe floral și pekoe portocaliu de culoare aurie. Nu toate ceaiurile pekoe furnizează aceeași cantitate de cafeină; gradul de ceai împreună cu alți factori, cum ar fi timpul de frigere și temperatura influențează conținutul de cofeină. Cofeina din ceaiul pekoe ar putea oferi beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, consumarea a peste 500 de miligrame de cofeină pe zi poate provoca efecte negative, cum ar fi insomnia.

Videoclipul zilei

Cantități medii

Conținutul de cafeină din ceaiul pekoe comercializat nu diferă semnificativ de cel al altor tipuri de ceai negru. De exemplu, pekoe portocaliu portocaliu, micul dejun englezesc și ceaiurile negre Earl Gray, produse de o marcă de vârf, oferă o medie de 40 până la 50 de miligrame de cofeină pe o porție de 8 uncii. Acest interval este mai mic decât cel al majorității cafelelor și este mai mare decât cel al celor mai multe ceaiuri verzi. Cu toate acestea, este posibil ca unele ceaiuri negre preparate să conțină până la 120 miligrame de cofeină pe 8 uncii, sau aproximativ la fel ca unele cafele.

Clasamente

În general, cu cât gradul de pekoe este mai ridicat, cu atât este mai mare conținutul de cafeină. Tendințele boboci tineri de frunze conțin mai multă cofeină decât cele mai mature părți ale plantei de ceai - frunzele și tulpinile. Astfel, ceaiurile de tip "tippy" de calitate superioară, realizate din sfecla de muguri, cum ar fi pekoe de culoare portocalie de culoare roz auriu, conțin mai multă cofeină decât clasele mai mici, cum ar fi pekoe portocaliu și pekoe portocaliu, care sunt făcute din frunze de ceai tânără. Cu toate acestea, pekoes de calitate a frunzelor, cum ar fi pekoe portocalii, oferă în mod obișnuit puțin mai multă cofeină decât ceaiurile negre non-pekoe făcute din frunze mai vechi, cum ar fi souchong.

Alți factori

În afară de grad, alți factori, cum ar fi prelucrarea și prepararea, afectează, de asemenea, cantitățile de cafeină din ceai. Bagat ceai de pekoe, care este prelucrat în bucăți foarte mici de frunze, numit fannings, brews mai repede decât mai mari, mai puțin prelucrate frunze de ceai. Dacă ați preparat cantități egale de fructe de pecoe și frunze mai mari de pekoe timp de două minute fiecare, ceașca făcută cu fannings ar avea o degustare mai puternică și ar conține mai multă cafeină decât ceașca de frunze. Temperatura de preparare a berii și dacă ceaiul este aromat afectează atât conținutul de cofeină al ceaiului pekoe. Ceaiul aromat și ceaiul preparat la o temperatură mai scăzută oferă o cantitate mai mică de cafeină.

Beneficii

Cofeina în ceaiurile negre ca pekoe este asociată cu anumite beneficii pentru sănătate. În plus față de promovarea vigilenței și concentrației, ceaiul negru cofeină a fost asociat cu efecte anti-cancerigene în unele studii pe animale, inclusiv studii publicate în "Cancer Research" în 1998 și 2001. În studiul din 1998, care a concluzionat că ceaiul negru protejează împotriva plămânilor tumorigenesis la șobolani, cafeina însăși a fost identificată ca agent primar anti-cancer în ceaiul negru.Potrivit USDA, ceaiul negru cofeinizat oferă, de asemenea, mai multe flavonoide antioxidante, cum ar fi epicatechina și theaflavina, în comparație cu ceaiul negru decafeinizat.