Lentilele conțin toate cele nouă aminoacizi esențiali?

Lentilele sunt mici surse nutriționale care oferă o varietate de beneficii pentru sănătate. Sunt adesea jucători de stea într-o dietă vegetariană echilibrată. În timp ce lintele conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali, care sunt necesari de către oameni, aceștia au un conținut scăzut de metionină din aminoacizi, deci nu trebuie să vă bazați pe ele ca singura sursă de proteine. Când lămâie se consumă împreună cu alte alimente vegetale care sunt bogate în metionină, veți obține cantitățile potrivite din toți aminoacizii de care are nevoie organismul dumneavoastră.

Video al zilei

Înțelegerea aminoacizilor

Proteina reprezintă aproximativ 16% din greutatea totală - numai apa din corp cântărește mai mult. Proteina este o componentă importantă a fiecărei celule. Când consumați proteine ​​din alimentele vegetale sau animale, sistemul digestiv vă sparge în molecule mai mici numite aminoacizi. ADN-ul dvs. vă spune apoi celulelor cum să pună împreună aminoacizii în ordinea corectă pentru a crea mușchi, sânge, hormoni, enzime, oase și alte structuri ale corpului. Aminoacizii se îmbină împreună pentru a forma proteine ​​asemănătoare cu literele care se combină pentru a forma cuvinte. Secvența specifică a aminoacizilor dintr-o proteină determină forma și funcția sa.

Esențial Vs. Non-Essential

Există 20 de aminoacizi diferiți care alcătuiesc diferitele proteine ​​ale corpului uman. Corpul tău poate produce unele dintre ele din alți aminoacizi, dar cei nouă "esențiali" aminoacizi trebuie să vină din dieta ta. Acestea sunt valină, leucină, izoleucină, metionină, fenilalanină, triptofan, lizină, treonină și histidină. Dacă dieta dvs. lipsește sau este scăzută în oricare dintre cele nouă, puteți avea probleme de sănătate, cum ar fi dificultatea vindecării și sensibilitatea la infecții.

Aminoacizi în lentile

Lentilele sunt mici, rotunde, fasole multicolore care au fost folosite în bucătăriile tradiționale timp de secole. Potrivit Baza de date a nutrienților alimentari USDA, lămâia conține peste 50% din valoarea zilnică pentru majoritatea celor nouă aminoacizi esențiali, dar au doar aproximativ 0,15 grame de metionină pe servire pe 1 cană. Acesta este similar cu profilul de aminoacizi pentru alte leguminoase, cum ar fi boabele de rinichi sau fasole neagră. Metionina este considerată "limitarea" aminoacidului în lămâie, deoarece odată ce a fost consumată, corpul dumneavoastră nu poate accesa restul aminoacizilor din lămâia pe care o consumați pentru a produce țesuturi noi. Acesta este motivul pentru care, ca și alte alimente vegetale, lămâia este considerată o sursă de proteină "cu valoare scăzută biologică".

Proteine ​​complementare

Lentilele și alte legume sunt protectori puternici împotriva bolilor cardiovasculare, datorită conținutului lor de fibre, magneziu și homocisteină care scad folatul.Acestea sunt, de asemenea, în mod natural scăzute în grăsimi și calorii. Când combinați lămâile cu o hrană vegetală bogată în metionină, cum ar fi orezul de cereale integrale, veți ajunge cu un spectru complet de aminoacizi care este echivalent cu o sursă completă de proteine. Alte combinații de plante-proteine ​​includ leguminoase cu semințe și boabe cu lapte - acestea sunt denumite în mod obișnuit proteine ​​"complementare". Atât timp cât combinați suficiente proteine ​​complementare pe parcursul unei zile (se recomandă aproximativ 0,8 grame de proteine ​​per kilogram din greutatea corporală), veți consuma suficient aminoacizi esențiali pentru a vă menține sănătatea.