Face o insulină cu spice de ovăz?

Încorporarea făinii de ovăz ca parte a unui plan alimentar nutritiv este vital pentru sănătatea generală și bunăstarea. American Heart Association explică faptul că făina de ovăz poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol. În plus, conținutul de fibre al fulgului de ovăz poate, de asemenea, să contribuie la promovarea sănătății digestive. Experții în domeniul sănătății recomandă ovulozitatea diabeticilor ca tratament pentru nivelurile crescute de glucoză din sânge, deoarece reglementează producția de insulină. Consultați-vă cu consilierul dvs. în domeniul sănătății sau cu nutriționistul înainte de a efectua modificări dietetice.

Videoclipul zilei

Importanța insulinei

Prezența glucozei în fluxul sanguin semnalează organismului că produce un tip de hormon cunoscut sub numele de insulină. Insulina permite organismului fie să utilizeze glucoza ca energie, fie să stocheze glucoză rămasă, sub formă de grăsime, pentru utilizare ulterioară. Prea puțină sau prea multă insulină poate induce complicații de sănătate, cum ar fi diabetul sau hiperinsulinemia, o afecțiune în care organismul prezintă rezistență la insulină și se compensează prin producerea de insulină mai mult. Deși organismul transformă fulgi de ovăz și alte carbohidrați în glucoză, nu toți carbohidrații sunt creați egali. Personalul medical a dezvoltat un sistem de masurare, cunoscut sub numele de indicele glicemic, pentru a determina impactul anumitor carbohidrati asupra nivelurilor de glucoza din sange si, prin urmare, asupra productiei de insulina.

Unele carbohidrati ridica nivelul de glucoza din sange intr-un ritm mai rapid decat alti carbohidrati si cunoscind indicele glicemic al carbohidratilor va ajuta la determinarea alimentelor care pot determina cresterea nivelului de insulina. Potrivit Universitatii din Sydney, alimentele cu un indice glicemic scazut cuprins intre 0 si 55 au cel mai mic impact asupra nivelurilor de glucoza din sange, in timp ce alimentele cu un indice glicemic de peste 69 au cel mai mare impact asupra nivelurilor de glucoza din sange. Alimentele cu un indice glicemic cu o valoare cuprinsă între între 56 și 69 au un impact moderat asupra nivelurilor de glucoză din sânge. O cantitate medie de 250 de grame de porumb din ovăz are un impact moderat asupra nivelurilor de glucoză, deoarece indicele său glicemic este de 58.

Cercetatorii de la Universitatea de Stat din Pennsylvania au notat ca fulgi de ovaz ajuta la stabilizarea nivelurilor de insulina mult mai mult decat majoritatea produselor alimentare. O explicație este faptul că făina de ovăz are un conținut ridicat de fibre solubile, în timp ce majoritatea legumelor conțin fibre insolubile. Fibrele digerabile solubilează într-un ritm mai lent decât fibrele insolubile, ceea ce la rândul lor ajută la încetinirea producției de insulină. O producție constantă de insulină previne fluctuațiile de glucoză din sânge și poate stimula, de asemenea, scăderea în greutate prin controlul poftelor alimentare.

Considerații

Deși cele mai multe soiuri de ovăz, cum ar fi oțelul tăiat sau ovăzurile de modă veche, nu cresc semnificativ nivelele de glucoză din sânge, ingredientele găsite în fulgi de ovăz instant pot determina creșterea nivelului de insulină.Faza de ovăz instantanee conține uneori zahăr sau fructe uscate îndulciate care pot influența rata la care este eliberată insulina. Indicele de indice glicemic al fulgi de ovăz instant este între 69 și 83, mai mult de 10 puncte glicemice mai mari decât ovăzurile de modă veche. Incorporarea proteinelor, cum ar fi laptele de soia sau untul de migdale, la făina de ovăz poate ajuta la reducerea indicelui său glicemic și la reglarea nivelurilor de insulină.