Moduri sănătoase de a găti aripi de pui

Aripile de pui sunt mâncarea de ultimă generație. Puiul savurat, învelit în sosul dulce-dulce, este vasul perfect pentru o masă de familie sau o petrecere ocazională. Din păcate, aripile de pui prăjite sunt bogate în grăsimi și calorii, dar nu vă faceți griji. Nu aveți nevoie de o prăjitură pentru a face aripi de pui. Există și alte modalități mult mai sănătoase de a pregăti acest aperitiv clasic - modalități care nu vă vor distruge dieta.

Video al zilei

Aburul

Aburul este una dintre cele mai eficiente metode de preparare a alimentelor, deoarece aburul este foarte energic și transferă foarte rapid căldura alimentelor, spune Harold McGee în cartea sa "Cu privire la alimentație și gătit - Știința și Lore a bucătăriei." McGee recomandă utilizarea aburului pentru a găti bucăți mici de carne - o metodă bună pentru aripile de pui. Aburul ajută la scăderea grăsimilor din carnea de găină, scăzând sarcina totală calorică. Pentru aripile de pui cu aburi, folosiți un coș cu aburi, sticle de abur cu microunde sau aburi de cuptor cu aripi în pachete de folie.

Roastarea cuptorului

Roastarea cuptorului este o altă modalitate bună de a găti aripi de pui. Prăjirea oferă o aripă de pui un exterior crocant, fără frizer. Cu toate acestea, bucătarul-șef Alton Brown raportează că prăjirea cuptorului permite deseori grăsimile din aripile de pui să ardă și să fumeze înainte de gătitul de carne. Pentru a preveni acest lucru, Cooks. com recomandă introducerea aripilor de pui congelate pe o foaie de aluminiu de unică folosință și alunecându-le direct într-un cuptor de 250 grade Fahrenheit, fără a le dezgheța. Dacă doriți, adăugați sos de bivoli sau alte condimente pentru a le glisa în cuptor.

Grill

Grillingul este un alt mod sănătos de a găti aripi de pui. Grilele, în special gratarul de cărbune, adaugă aroma profundă fără a adăuga glazuri zaharoase sau sosuri uleioase. Pentru a grata obiecte mici, revista "Cooks Illustrated" din iunie-iulie 2007 recomandă pulverizarea unui grătar de răcire metalică cu pulverizator de înaltă temperatură, plasarea grătarului perpendicular pe grătarele de grătar și gratare în partea superioară a rafturilor de răcire. Acest lucru împiedică lipirea obiectelor mici sau prin căderea grătarelor de grătar. Verificați deseori aripile, deoarece acestea tind să ardă cu ușurință.

Utilizare pentru stoc

O modalitate finală de a găti aripi de pui este de a le folosi pentru stoc. Stocul de pui de casă este o modalitate delicioasă de a adăuga aroma la supe, ciorbe și sosuri. Deoarece aripile de pui au o mulțime de țesut conjunctiv, ele adaugă bogăție și corp la stocul pe care un pui întreg nu-l poate livra. Pentru a folosi aripile de pui în stoc, înlocuiți pur și simplu orice pui pe care îl solicită rețeta dvs. cu o cantitate egală - în greutate - aripi de pui. Coborâți ușor temperatura de fierbere pentru a ține cont de faptul că aripile de pui sunt mici.