Cum să gătești somon Belly

Somonul își păstrează cea mai mare parte a grăsimii în partea inferioară a acestora, făcând carnea una dintre cele mai aromate pește întreg. În timp ce grăsimea de pe farfurie nu este întotdeauna un lucru bun, somonul este o excepție; suplimentar de grăsime stimulează nivelurile de pește de acizi grași omega-3 sănătoși. Deoarece somonul este în mod natural slab, grăsimea suplimentară din burtă nu contribuie în mod semnificativ la grăsimi adiționale pe burtă. Dacă vă bucurați de gustul somonului și doriți o tăiere cu o aromă mai distinctă, încercați burta somonului prăjită încet. Poachingul buruienilor de somon are ca rezultat o aromă mai delicată.

Video al zilei

Roastarea lentă

Pasul 1

Încălziți cuptorul la 275 F.

Pasul 2

Acoperiți fundul vasului de copt cu aluminiu folie. În timp ce nu este strict necesar, folia face ca felul de mâncare să fie mai ușor curățat când cina este terminată.

Pasul 3

Paturile sau fileurile de burtă de somon se usucă și se condimentează laturile cărnoase cu sare și piper.

Pasul 4

Puneți pielea burtă de somon în cutia de coacere, având grijă să nu aglomerați bucățile și să presați cu sare și piper suplimentare. Se spală uleiul de măsline și sucul de lămâie pe somon. Deși burta de somon conține grăsime, lingura suplimentară de ulei de măsline adăugată la fel de mâncare face pielea delicioasă.

Pasul 5

Coaceți peste 15-20 de minute, în funcție de grosimea pieselor. Verificați temperatura interioară a celei mai mari bucăți cu un termometru pentru carne pentru a vă asigura că atinge temperatura recomandată pentru fructele de mare de 145 F.

Pasul 6

Scoateți peștele din cuptor și serviți-l imediat. Spre deosebire de alte carne, fructele de mare nu trebuie să se odihnească înainte de a le servi.

Braconaj

Pasul 1

Aduceți apă, sos de soia, oțet de vin de orez și suc de lămâie la fiert. Proporțiile sunt o chestiune de gust, deci eșantionați amestecul înainte de ao încălzi și adăugați peștele, ajustând proporțiile până când atingeți aroma pe care o doriți. Opriți căldura până când lichidul rămâne la o temperatură scăzută.

Pasul 2

Se adaugă bucățile de burtă de somon în lichidul ușor de mestecat.

Pasul 3

Puneți somonul timp de 6-8 minute sau până când peștele devine fulgi și opaci.

Pasul 4

Îndepărtați somonul din lichidul de rumenire cu o lingură și lăsați-l imediat.

Lucruri de care aveți nevoie

• Vesela de copt
• Folie de aluminiu
• Sare
• Piper
• Suc de lămâie
• Ulei de măsline
• > Oțet de vin din orez
• Termometru din carne
• Lingură cu dungi
• Sfaturi
• Prăjirea peștelui cu partea din piele sus permite grăsimii sub piele să pătrundă și să aromizeze carnea. Omega-3 acizii grași pot crește nivelul de colesterol HDL "bun", în timp ce vă scade nivelul de "rău" LDL colesterol.Adăugați ierburi proaspete sau uscate la jumătatea gătitului dacă doriți să modificați aroma peștilor. Mararul, porumbul întreg, usturoiul, lămâia și cimbrul sunt foarte bune pentru somon. Rezervați lichidul de braconaj pentru a găti orez sau cartofi aromatici. Prăjeste-te sau supă la somon suplimentar să mănânci răcit peste o salată pentru prânz în ziua următoare.

Avertismente

• Dacă încercați o metodă de gătit rapid cu burta de somon, rezultatul final ar putea fi uleios neplăcut; lentul gătit funcționează cel mai bine cu această tăietură. Păstrați temperatura scăzută în timpul braconajului pentru a împiedica pătrunderea peștelui în turbulența unei fierbe.