Cum se determină valoarea calorică

O cantitate de kilocalorie sau de calorii alimentare este o unitate de energie utilizată pentru măsurarea energiei chimice din alimente. Este definită în general ca fiind cantitatea de energie necesară pentru ridicarea temperaturii de 1 kilogram de apă cu 1 grade Celsius. Puteți estima valoarea calorică a alimentelor din cantitatea de carbohidrați, grăsimi, proteine ​​și fibre dietetice pe care le conține. Această valoare va fi o estimare deoarece eficiența cu care sunt digerate produsele alimentare variază considerabil.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Citiți eticheta nutrițională. Obțineți numărul de grame de grăsimi, carbohidrați totali, fibre dietetice și proteine ​​într-o porție a alimentelor. De asemenea, va trebui să obțineți dimensiunea de servire a mâncării.

Pasul 2

Calculați calorii oferite de grăsime. Un gram de grăsime conține 9 calorii, deci se înmulțește numărul de grame de grăsimi cu "9" pentru a obține numărul de calorii într-o porție care provine din grăsimi.

Pasul 3

Determinați caloriile furnizate de proteine. Un gram de proteine ​​conține 4 calorii, astfel încât să se înmulțească numărul de grame de proteine ​​cu "4" pentru a obține numărul de calorii dintr-o porție care provine din proteine.

Pasul 4

Stabiliți numărul de calorii care provin de la carbohidrații non-fibre. Carbohidrații fără fibre au aproximativ 4 calorii pe gram. Reduceți numărul de grame de fibre dietetice din grame totale de carbohidrați. Multiplicați această valoare cu "4" pentru a obține calorii carbohidrați fără fibre.

Pasul 5

Calculați numărul de calorii din fibră dietetică. Gradul de digerabilitate al fibrelor poate varia de la complet indigestibil la aproape complet digerabil. Utilizați mijlocul acestei game (2 calorii pe gram) pentru a estima calorii din fibră dietetică. Multiplicați numărul de grame de fibre dietetice cu "2" pentru a obține numărul aproximativ de calorii care provin din fibră dietetică.

Pasul 6

Găsiți numărul total de calorii provenite din servirea hranei. Adăugați numărul de calorii de la pasul 2 până la pasul 5 pentru a găsi calorii totale din alimente.

Lucrurile de care ai nevoie

• Eticheta nutrițională
• Calculator