Cum să gătești legume la grătar

Gătitul legumelor pe o grătar este o tehnică rapidă și sănătoasă. Ea necesită puțin sau deloc grăsime, în funcție de legume, și nu va elimina vitaminele solubile în apă sub formă de fierbere. Cu toate acestea, există momente când un adevărat grătar nu este disponibil. Pentru acele ocazii, o tigaie de gratar poate fi un înlocuitor util. Acestea sunt skillets grele, cu o linie de creste, care replica marcajele lăsate de un grătar. Crețurile permit de asemenea orice grăsime să se scurgă, așa cum fac grill-urile reale. Diferența majoră este că căldura principală pentru gătit vine de la creastă, mai degrabă decât de un incendiu.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Îndepărtați capetele din dovlecei sau vinete și tăiați-le în felii de 1/4 inch sau 1/2 inch. Coreiți și săturați ardeii tăi și tăiați-le în fâșii.

Pasul 2

Pensulele de vinete și zucchini se toarnă ușor cu ulei sau se pulverizează cu spray de tigaie. Ciupercile arse nu necesită ulei.

Pasul 3

Încălziți tigaia până când este foarte fierbinte, aproape fumat.

Pasul 4

Puneți legumele pe gratar, distanțându-le uniform. Dacă panoul este suficient de fierbinte, ar trebui să auziți un zgomot distinct. Dacă doriți să aveți marcaje de grătar în formă de restaurant pe legume, porniți-le la un unghi de 45 de grade, apoi rotiți-le cu 90 de grade odată ce au semne distincte.

Pasul 5

Grătuiți legumele pe prima parte până când sunt bine marcate de tigaia de gratar și încep să se înmoaie - aproximativ două până la cinci minute, în funcție de legume și grosimea lor.

Pasul 6

Întoarceți legumele și grătarul timp de un minut mai mult sau până când acestea sunt la fel de moi pe cât doriți. Îndepărtați legumele din grătar și le sezonați ușor cu sare și piper. Serviți fierbinte sau la temperatura camerei cu un vinaigret.

Lucruri de care aveți nevoie

• Legume mixte, cum ar fi dovlecelul, vinetele sau ardeii grași
• Pulbere sau ulei vegetal și o perie de patiserie

squash nevoie de o atingere de ulei pentru a gratar în mod corespunzător. Legumele neporoase, cum ar fi roșiile și ardeii, nu.