Valorile nutriționale ale semințelor de papaya

Papaya sunt fructe care cresc pe copacii originari din regiunile tropicale din America de Nord și de Sud. Când fructul este copt, carnea poate fi consumată în stare brută. Este dulce și suculent. Arahidele papaya verzi sunt de obicei fierte sau prajite; ele sunt o componentă comună în multe ciorbe și curry. Papaya este extrem de bogată în vitamina C și o sursă excelentă de folat, potasiu, vitamina A și fibre dietetice. Semințele Payaya sunt, de asemenea, comestibile și oferă mai multe beneficii potențiale pentru sănătate.

Videoclipul zilei

Semințe de papaya

Departamentul Agriculturii al Statelor Unite recomandă o mărime de servire de 1 ceașcă pentru carnea de papaya crudă. Cu toate acestea, nu există nici o mărime recomandată de servire pentru semințele de papaya. USDA nu are, de asemenea, nici o listă a compoziției nutriționale a semințelor de papaya, dar cercetările au arătat că semințele sunt bogate în grăsimi și proteine ​​și o sursă bună de calciu, magneziu și fosfor. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, cel mai bine este să consumăm semințe de papaya în mod moderat. O porție de 1 uncie de semințe de papaya se consideră ca o porție de proteine, în conformitate cu ChooseMyPlate. gov.

Beneficii pentru semințe de papaya

Conform revistei "Molecules" din iulie 2011, semințele de papaya conțin compuși fenolici și flavonoizi care au proprietăți antioxidante. În ediția din aprilie 2011 a "Jurnalului de Chimie Agricolă și Alimentație" rapoartele arată că semințele pot conține compuși imunomodulatori care pot încetini creșterea tumorală. Semințele de papaya au, de asemenea, compuși care pot ucide paraziții, în conformitate cu numărul din iunie 2011 al revistei "Asian Pacific Journal of Tropical Medicine".

Izotiocianatul de benzii, compus din semințele de papaya, poate provoca leziuni toxice la animale la doze mari, conform emisiunii din decembrie 2003 a "Life Sciences". Cercetările prezentate în revista "Journal of Ethnopharmacology" din februarie 2010 arată că extractele din semințele de papaya au un efect contraceptiv la animale, dar nu se știe dacă același lucru este valabil și pentru oameni. Cu toate acestea, nivelurile acestor compuși într-o porție normală de semințe de papaya prezintă un risc mic de sănătate.

Utilizarea culinară a semințelor de papaya

După ce ați tăiat o jumătate de papaya, scoateți semințele cu o lingură mare. Ele sunt învelite într-o substanță gelatinoasă care poate fi clătită într-un filtru sub apă curgătoare. Ele sunt ușor amare și au o aromă picantă și piperată. Semințele pot fi adăugate la pansamentele de salate sau pot fi consumate ca atare. Acestea pot fi, de asemenea, presate pe salate sau supe sau adăugate la orice fel de mâncare ca un înlocuitor pentru piper negru.