Potasiu în Kale

Kale este un membru ușor de dur, dar foarte nutritiv din familia brassica. Este bogat în vitamina C, vitamina A, beta-caroten, calciu și folați. De asemenea, face o sursă excelentă de potasiu alimentar, cu una dintre cele mai mari concentrații de potasiu din orice legume, în special în forma sa brută. Potasiul este un electrolit crucial în organism, ceea ce înseamnă că ajută la transmiterea impulsurilor prin nervi și mușchi. De asemenea, joacă un rol important în tensiunea arterială sănătoasă.

Videoclipul zilei

Kale Potasiul

O cantitate de 100 de grame de caș de găină, drenată și ușor sărată conține 228 miligrame de potasiu, conform datelor din USDA National Nutrient Database. Aceeași cantitate de boabe crude conține 447 miligrame la 100 grame. O mare parte din potasiu este pierdut în apa de gătit în timpul procesului de fierbere. Din păcate, șobolanul brut are adesea gust și duritate. Prepararea cu aburi sau cu prăjitură ajută la menținerea mai multor potasiu în frunze și înmoaie frunza pentru a mânca.

Valoarea zilnica

Adultilor sanatosi medie ar trebui sa vizeze 4,700 miligrame sau 4,7 grame de potasiu din alimente in fiecare zi, potrivit Extensiei Universitatii de Stat din Colorado. Deci, o mică porție de șobolan oferă între 5 și 10% din necesarul zilnic de potasiu. Ca o comparatie, 100 de grame de piept de pui prăjit cu pielea rămasă conține 245 miligrame de potasiu, în mod semnificativ mai puțin decât coaja brută, deși puțin mai mult decât boabele fierte.

Beneficiile de potasiu

Potasiul este un mineral crucial pentru funcționarea adecvată a sistemului nervos și, de asemenea, pare să contribuie la menținerea unei tensiuni arteriale stabile. De fapt, dacă dieta dvs. are un conținut ridicat de potasiu, este posibil să contribuiți la scăderea tensiunii arteriale, potrivit unei analize realizate de Jane Higdon, Ph.D., la Institutul Linus Pauling. Acest lucru poate fi parțial datorită rolului de potasiu în stabilizarea nivelului apei în organism. Cu cât consumați mai mult potasiu, cu atât mai mult sodiu declanșează excreția prin urină. Sodiul este legat direct de tensiunea arterială crescută și hipertensiunea arterială.

Kale

Conținutul de potasiu al Kale nu este singurul său beneficiu nutrițional. Deși conține mai mult de 90% apă și conține doar 36 de calorii pe cană, este bogat în substanțe nutritive esențiale. După cum arată centrul de sănătate și mediul global al școlii Harvard, acesta poate oferi de șase ori mai mult decât necesarul zilnic de vitamina K, de două ori nevoia de beta-caroten și o valoare întreagă de vitamina C într-o singură cană.