Dieta orezului si a lenjeriei

În întreaga lume, orezul și legumele sunt componentele centrale ale multor diete. În India, o farfurie de linte numită daal, care este bogat aromatizată cu condimente, inclusiv ghimbir, turmeric, cayenne și chimen, este servită cu orez la aproape fiecare masă. Daal bhat, linte cu orez, este vasul național al Nepalului. Orezul și linea sunt ieftine, cu conținut scăzut de grăsimi și nutritive.

Videoclipul zilei

Lentil Nutrition

Cultivarea lintelor în Orientul Mijlociu datează în jurul anului 9500 î.Hr. și poate fi una dintre primele culturi cultivate din lume. In prezent, Canada este cel mai mare producator de linte din lume, crescand peste un milion de tone in 2008. O portie de linguri cu o cana de 230 de calorii asigura 63 la suta din cantitatea recomandata de fibre dietetice, 37 la suta din ADR-ul de fier, 198 la suta din RDA de molibden, 89 la suta din RDA de folat si 50 la suta din RDA de mangan. O ceașcă de linte are 18 g de proteine ​​și doar 6 calorii din grăsimi. Site-ul Școlii de Sănătate Publică de la Harvard recomandă lămâia ca o alternativă bogată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi.

Prepararea lintelor

Lentilele sunt extrem de ieftine si usor de preparat. Cea mai ieftină cale este să cumpărați linte uscate în vrac sau preambalate. Spre deosebire de alte fasole uscate, lintele nu necesită pre-înmuiere. Cu toate acestea, trebuie să le sortați pentru a elimina orice pietre mici. Apoi clătiți-le și gătiți-le în apă sau în bulion. Majoritatea rețetelor recomandă o lingură de gătit timp de 15 până la 30 de minute. Puteți adăuga condimente și legume pentru a varia gustul. Lentilele uscate pot fi depozitate în siguranță într-un loc răcoros timp de până la un an.

Orez

Orezul vine în multe soiuri, dar cele mai comune sunt cele albe și maro. Orezul brun este un boabe întregi, deoarece păstrează nucleul cu fibre înaltă, neimprimat. Orezul brun este mai mare în proteine, fibre și alți nutrienți decât orezul alb. În Statele Unite, orezul alb este fortificat cu tiamină, niacină, fier, riboflavină și acid folic. Calciu și vitamina D sunt, de asemenea, adăugate în mod obișnuit. Deși orezul brun este opțiunea mai sănătoasă, consumul de gătit durează mai mult și mulți oameni sunt obișnuiți cu gustul mai rafinat al orezului alb.

Proteine ​​complete

În timp ce carnea conține toți aminoacizii esențiali, veganii trebuie să mănânce o combinație de alimente pentru a-și obține toate substanțele nutritive. Lentilele și orezul, atunci când sunt consumate împreună, formează o proteină completă. Legumele, cum ar fi linte, conțin cea mai mare cantitate de proteină disponibilă din regnul vegetal. În timp ce mulți nonvegetari se tem că o dietă fără carne nu are proteine, cei mai mulți consumatori de carne consumă mult mai multă proteină decât au nevoie.