Care sunt răuțele sterile?

Corpul dvs. are nevoie de amidon sau de carbohidrați pentru a crea energie, dar este important să alegeți tipul de carbohidrați potrivit. Unele amidonuri oferă multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi fibrele, vitaminele și mineralele; dar unii vă umple pur și simplu burtica fără a furniza deloc nutrienți. Cunoașterea diferenței vă poate ajuta să faceți alegeri mai sănătoase pentru dvs. și pentru familia dvs.

Videoclipul zilei

Potrivit Institutului Național de Sănătate sau al NIH, alimentele din carbohidrați sunt, de asemenea, cunoscute sub denumirea de amidon, iar aceste alimente vă modifică nivelurile de zahăr mai mult decât orice alt tip de alimente. "Rău" sau amidonuri nesănătoase, de asemenea, sunt cunoscute ca alimente rafinate sau prelucrate. NIH numește aceste tipuri de amidon "calorii goale" deoarece oferă calorii, dar nu au vitamine, minerale și fibre. Manancarea prea multor astfel de alimente poate duce la obezitate. Aceste alimente rafinate și prelucrate sunt digerate rapid în zaharuri simple și absorbite în sânge, ducând la o creștere a zahărului din sânge care se scurge rapid.

Alimente rafinate

Alimentele rafinate, cum ar fi painea alba, pastele obisnuite, orezul alb si orice altceva facut cu faina alba sau totala, au trecut printr-un proces de indepartare a taratelor si germenilor boabele întregi, lăsând endospermul amidon. Din păcate, tărâțele și germenii sunt cele mai nutritive părți ale cerealelor, conținând fibre, vitamine, minerale și antioxidanți. Unele forme ale acestor alimente rafinate, cum ar fi anumite pâine și cereale, au fost îmbogățite cu vitaminele B și cu alți nutrienți pentru a înlocui unele dintre beneficiile pentru sănătate eliminate cu tărâțele și germenii.

Produse zaharoase

Biscuiti, prăjituri, bomboane și alte dulciuri constituie un alt tip de amidon "rău". Ca alimente rafinate, aceste alimente oferă calorii goale, ceea ce înseamnă că ele vă umple, dar au o valoare nutritivă mică sau deloc. Acestea sunt de obicei făcute din făină albă rafinată și conțin o mulțime de zahăr, ambele fiind nesănătoase. În plus față de provocarea obezității, mâncarea prea mult zahăr poate cauza probleme dentare.

Opțiuni mai sănătoase

Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă ca cel puțin jumătate din amidonul pe care îl consumați în fiecare zi să provină din cereale integrale, cum ar fi pâinea integrală și pasta, orezul brun și fulgii de ovaz. Căutați cuvintele "cereale integrale" în lista ingredientelor alimentelor pe care le cumpărați. Mâncile rafinate îmbogățite sunt o alegere mai bună decât alimentele rafinate, dar numai o parte din elementele nutritive sunt adăugate înapoi; astfel încât acestea încă nu oferă aceleași beneficii pentru sănătate ca cerealele integrale. În loc de produse de patiserie prelucrate, căutați cele care sunt fără zahăr și făcute cu făină de cereale integrale. Utilizați fructe proaspete pentru a satisface un dinte dulce, deoarece multe fructe conțin zahăr, dar sunt, de asemenea, încărcate cu fibre, vitamine și antioxidanți.