Ce poți face cu friptura din Londra?

Termenul "London broil" este folosit pentru a descrie mai multe bucăți relativ dure de carne, inclusiv friptura de sus, friptura de umăr și friptura de flanc. De asemenea, descrie o metodă de gătit în care friptura este marinată, apoi este gata și tăiată subțire. În timp ce gratarul este tehnica preferată de gătit pentru broiler din Londra, alte tehnici viabile includ pan-prăjirea, prăjirea și gătitul lent.

Videoclipul zilei

Grătar

Marinarea timp de cel puțin patru ore are ca rezultat o carne de vită mai bogată și mai delicată în Londra. Utilizați o marinată comercială sau creați-vă din ingrediente cum ar fi vinul roșu, oțetul balsamic, sosul de soia și usturoiul. Alternativ, folosiți o frecare uscată care conține o varietate de condimente, cum ar fi pudră de chili, praf de usturoi, sare, piper și boia de ardei, în loc de marinadă. Gătiți friptura pe un grătar uleios timp de aproximativ șapte până la nouă minute pentru o friptură medie rară.

Sufragerie lentă

Băutura lentă din Londra este o metodă de gătit fără efort, care produce friptura suculentă. Începeți prin a pune o ceapă tăiată în partea inferioară a aragazului dvs. lent. Așezați friptura deasupra cepei, apoi adăugați ingrediente cum ar fi sarea de mare și piperul negru brut, sosul de soia, sosul Worcestershire, cimbru și cuișoarele întregi de usturoi. Adăugați lichide cum ar fi apă, bulion de carne de vită, whisky, vin, bere, cidru de mere, suc de roșii sau o combinație de lichide. Gatiti friptura la o scadere de opt pana la 10 ore. Verificați periodic friptura și adăugați mai mult lichid pentru a preveni uscarea și lipirea cărnii în partea inferioară a aragazului lent.

Broil

Marinate London se servește în alegerea ta de marinadă timp de cel puțin patru până la șase ore înainte de fiert. Fără marinadă, această bucată de carne relativ dură este uscată și mestecată. După ce marinați carnea, puneți carnea pe un grătar cu ulei. Fierbeți friptura într-un cuptor preîncălzit, întorcând carnea o dată, până când gătește după preferințele dvs.

Pan-Fry

Pan-prăjitul este o metodă rapidă care face ca brânza din Londra să fie bogată și oarecum crocantă la exterior, dar delicată și suculentă în interior. Pentru a prajit prajit Londra, untdelemn o tigaie grea, apoi preîncălzi până când aproape fumează. În timp ce tigaia se preîncălzește, acoperiți friptul cu unt sau cu ulei de măsline și apoi presărați-l cu sare. Rotiți rapid friptura până când ambele părți sunt maro. Întoarceți arzătorul la joasă și apoi lăsați friptura să termine gătitul până când atinge nivelul dorit de coacere.

Sfaturi

Lăsați lăcusta de la Londra să se odihnească timp de cel puțin cinci minute înainte de sculptură, deoarece odihna permite sucurilor bogate să se stabilească în friptura. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia lăcusta Londra subțire impotriva cerealelor, deoarece tăierea impotriva cerealelor împrăștie fibrele dure pentru a face carnea mai delicată.