Cum să gătești friptură roșie în cratiță sau în cuptor

Friptura rotundă de jos nu este, în general, o bucată de carne delicată din cauza mușchiului său dur și a lipsei de grăsime. Deoarece este o tăietură slabă, runda de fund se usucă și devine mai dură atunci când este gătită folosind o metodă de căldură uscată, cum ar fi gratare. Pentru o friptură roșie, rotiți-o încet într-un vas de croitorie sau într-o tavă acoperită în cuptor pentru a umple umezeala. Umiditatea sigilează carnea, creând o bucată de carne suculentă, cu un efort minim.

Videoclipul zilei

Crock-Pot

Pasul 1

->

Se amestecă un pachet de supă de ceapă uscată, o cutie de orez de ciupercă de 75 de uncii și o ceașcă de apă în vasul Crock. Adăugați legume feliate, dacă doriți.

Pasul 2

->

Așezați friptura rotundă în partea superioară a legumelor, dacă este prezentă.

Pasul 3

->

Puneți capacul în vasul Crock-Pot și gătiți-l pe "jos" timp de 7 până la 10 ore sau până când friptul atinge o temperatură internă de cel puțin 145 F. Testați prin introducerea unui termometru pentru carne în cea mai groasă parte a fripturii.

Pasul 4

->

Îndepărtați-l de la Crock-Pot și lăsați-l să stea timp de 10 minute înainte de servire, astfel încât sucurile să se pot lăsa la loc.

Cuptor

Pasul 1

->

Preîncălziți cuptorul la 300 grade Fahrenheit.

Pasul 2

->

Brânză roșie de jos, pe toate laturile, într-o tigaie mare, ușor uleioasă.

Pasul 3

->

Se condimentează friptul după cum se dorește și apoi se pune într-un cuptor mare acoperit sau cuptor olandez. Adăugați ½ cești de lichid, cum ar fi apă, bulion de vită sau supă de ceapă.

Pasul 4

->

Acoperiți cu un capac bine fixat și puneți-l în cuptor. Gatiti timp de 3 pana la 4 ore sau pana cand carnea este licitata. Verificați temperatura prin introducerea unui termometru pentru carne în cea mai groasă parte a fripturii. Când este complet fiartă, temperatura trebuie să fie de cel puțin 145 F.

Pasul 5

->

Scoateți friptul din tigaie și lăsați-l să stea timp de 15 până la 20 de minute înainte de servire.

Lucruri de care aveți nevoie

• 1 pachet de supă de ceapă uscată
• 1 10. Cană de supă de ciuperci
• ¾ cepei
• Legume opționale
• Termometru
• Skillet
• Ulei vegetal
• Condimente optionale
• Roaster acoperit sau cuptor olandez
• ½ ceasca de apa, supa sau supa

Sfaturi

• să faci o masă întreagă. Nu adăugați legume până când nu mai rămân 3 ore de gătit la căldură scăzută.

Avertismente

• Suprafața de carne într-un Crock-Pot poate face o coajă.