Cum să preveniți o bule de aer atunci când amestecați

Deși coacerea propriului tort poate părea intimidantă, băuturile de bază, cum ar fi prăjiturile de unt, necesită de fapt ingrediente minime destul de simplu de făcut. O problemă care începe cu brutarii este formarea bulelor de aer în amestecul de aluat. Acest lucru poate cauza găuri mari ca formă de prăjire; în timp ce găurile nu vor afecta gustul, ele sunt grele pentru majoritatea brutatorilor. Există mai multe măsuri de precauție pe care le puteți lua pentru a vă proteja aluatul de bulele de aer.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Îndepărtați făina cu sare și cu un agent de înmuiere, cum ar fi bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Se amestecă cele trei ingrediente împreună într-un castron și apoi se rostogolesc printr-un sifter tot odată.

Pasul 2

Evitați amestecarea amestecului de aluat atunci când combinați ingredientele uscate și umede. Se amestecă aluatul suficient, astfel încât toate ingredientele să fie bine combinate și apoi să se oprească. Overmixarea poate duce la formarea de bule de aer.

Pasul 3

Rulați un cuțit de unt prin aluat după ce a fost complet amestecat și înainte de al toarna în torturile. Cuțitul va tăia bulele de aer și le va popa astfel încât să nu lase găuri în tortul tău finit.

Pasul 4

Umpleți torturile și apoi atingeți-le ușor pe tejghea înainte de a le pune în cuptor. Prin atingerea cutiilor se va forța bulele de aer la suprafață, ceea ce poate ajuta la evitarea găurilor în tortul tău finit.

Lucruri de care ai nevoie

• Sifter
• Cuțit de unt
• Torturi

Sfaturi

• Umpleți orificiile vizibile cu gheață pentru a le ascunde.