Informații despre nutriție

Carnea roșie este în mod constant considerată o alimente nesănătoasă. Deși friptul are niveluri ridicate de colesterol și grăsimi saturate, este de asemenea o bună sursă de proteine ​​și nutrienți. Cu moderatie, friptura poate fi un plus demn fata de majoritatea planurilor de dieta. Diferitele bucăți de carne au profiluri nutriționale diferite, deci optează pentru tăieri de carne mai mici, dacă este posibil.

Videoclipul zilei

Calorii

Deoarece friptura nu conține în mod natural carbohidrați, toate caloriile din friptura provin din proteine ​​și grăsimi. Conținutul de grăsime afectează în mare măsură caloriile totale. O bucată de 3 oz … servind din friptura roșie de sus (brânză) conține 178 de calorii în timp ce un 3 oz. servirea primei coaste (grase) contine 258 de calorii.

Proteine ​​

Tăieturile grase de friptură sunt mai scăzute decât proteinele mai slabe de aceeași mărime, deoarece grăsimile preiau mai multă greutate. Un 3 oz. servirea fripturii rotunde de sus conține 30 g de proteine ​​în timp ce 3 oz. a primei nervuri conține 20,8 g de proteină.

Grăsime

Conținutul de grăsime variază foarte mult în friptura. Un 3 oz. servirea fripturii rotunde de sus conține numai 5,4 g de grăsime (1,9 g grăsime saturată, 2,1 g grăsime mononesaturată, 0,2 g grăsime polinesaturate). Aceeași porție de grăsime conține mai mult de 18,8 grame de grăsime (7,4 g de grăsimi saturate, 7,8 g de grăsimi mononesaturate, 0,7 g de grăsimi polinesaturate). Pe lângă selectarea bucăților mai slabe de carne, verificați și eticheta. Carnea marcată "Select" este mult mai slabă decât carnea numită "Alegere" sau "Prime". „

Carnea rosie este o sursa de vitamina B subevaluata, care ajuta la metabolismul energetic. Profilurile nutritive specifice pot diferi în funcție de tăierea cărnii. Ribonul primar, de exemplu, este bogat în niacină (28% din valoarea zilnică), vitamina B6 (21% din valoarea zilnică) și vitamina B12 (23% din valoarea zilnică). Friptura rotundă conține mai multă vitamină B12 (38% din valoarea zilnică) și riboflavină (13% din valoarea zilnică), dar cantități mai mici de niacină (16% din valoarea zilnică) și vitamina B6 (12% din valoarea zilnică).

Carnea rosie este o sursa buna de diferite minerale, inclusiv fier, fosfor, zinc si seleniu. Un 3 oz. servirea fripturii rotunde este bogata in seleniu (40% din valoarea zilnica) si zinc (26% din valoarea zilnica) si contine cantitati moderate de fosfor (19% din valoarea zilnica) si fier (15% din valoarea zilnica). Un 3 oz. (25 la sută din valoarea zilnică) în plus față de o cantitate moderată de fosfor (16 la sută din valoarea zilnică) și o cantitate mică de fier (8 la sută din valoarea zilnică) valoare zilnica). Seleniul ajută la funcția enzimatică, în timp ce fosforul și zincul joacă un rol în metabolismul celular. Fierul transportă oxigen prin sânge.