Care este semnificația valorii nutriționale?

Valoarea nutrițională a alimentelor definește ceea ce este făcut un produs alimentar și impactul acestuia asupra organismului. Din cauza bolii și a controlului greutății, este deosebit de important să se înțeleagă valoarea nutrițională a alimentelor datorită impactului asupra organismului, deoarece se referă la colesterol, grăsimi, sare și aportul de zahăr. Eticheta produselor alimentare este instrumentul principal care le permite consumatorilor să înțeleagă valorile nutriționale pentru a lua decizii în cunoștință de cauză cu privire la consum.

Video al zilei

Eticheta nutrițională

Administrația americană pentru alimente și medicamente a impus etichetarea produselor alimentare în 1990 în temeiul Legii privind etichetarea și educarea în domeniul nutriției (NLEA). În 1994, companiile alimentare erau obligate prin lege să folosească noua etichetă de pe toate ambalajele. Cu toate acestea, au existat aproape 20 de ani de la reevaluarea și analizarea etichetei pentru a servi mai bine consumatorii.

Lista de ingrediente

Lista ingredientelor este încărcată cu informații valoroase, dar este adesea trecute cu vederea. Ingredientele sunt esențiale pentru a determina exact ce produse alimentare sunt făcute și în cele din urmă, fapte nutriționale. De exemplu, mulți oameni nu realizează o hrană comercializată ca o hrană pentru cereale integrale, care enumeră făina de grâu îmbogățită ca primul ingredient, este în primul rând făină rafinată obișnuită. Prin urmare, cererea de cereale integrale nu ar fi în întregime realitate. Acest lucru ar putea fi determinat doar prin citirea listei de ingrediente și compararea faptelor nutriționale.

Definiția grăsimilor și a zahărului

Conținutul de grăsimi este uneori detaliat pentru consumatorii de grăsimi rău; saturate și trans și grăsimi bune; polinesaturați și mononesaturați. Grasimile saturate se găsesc în principal în produsele de origine animală, cum ar fi carnea, laptele și ouăle. Grasimile trans sunt găsite în alimentele prajite și prelucrate. Ambele pot crește nivelul total de colesterol și LDL din organism. Grasimile mononesaturate si polinesaturate reduc atat colesterolul total; totuși, grăsimile monosaturate măresc și nivelul HDL.

Există două tipuri de zaharuri: zaharuri prezente în mod natural și rafinate sau adăugate. Zahărurile care se găsesc în mod natural se găsesc în fructe și lapte. Zaharurile rafinate sau adăugate vor fi enumerate ca: sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, zahăr de masă, sirop de porumb, concentrate de suc de fructe, îndulcitor de porumb. Zaharurile nu sunt definite pe eticheta nutritionala si cercetatorii sugereaza ca doar zaharurile adaugate ar trebui listate.

Admisie zilnică recomandată

La citirea etichetei alimentare, este util să știți care sunt dozele zilnice recomandate pentru un adult sănătos. Potrivit American Heart Association, recomandările pentru colesterol, grăsimi, sodiu, fibre și zahăr sunt: ​​

Colesterol: 300 miligrame sau mai puțin pentru cei fără boală de inimă; 200 mg sau mai puțin pentru cei cu afecțiuni cardiace Fat: 25 până la 35% din totalul caloriilor, 7% saturați și 1% grăsime trans Tabelul 2: Fibre: 14 g fibre pentru fiecare 1 000 de calorii necesare Zahăr: Nu mai mult de 100 de calorii de zahăr adăugat pentru femei și 150 de calorii de zahăr adăugat pentru bărbați

O nouă etichetă

Eticheta actuală a suferit modificări minore de-a lungul anilor, cunoștințele mai sofisticate și consumatorii s-au extins cu privire la valorile nutriționale.Cercetătorii și consumatorii, deopotrivă, solicită o etichetare. Câteva sugestii pentru o etichetă actualizată includ: indicați ce procent din boabe sunt cerealele integrale; dezvălui când grăsimile și zaharurile sunt considerate ridicate, conținutul de cofeină este întotdeauna dezvăluit, iar zaharurile adăugate sunt specificate tipului.