Gătit Hamburger pe sobă fără gravy

Friptura de hamburger preia carcasele de carne de vită simple la un nivel complet nou. Spre deosebire de friptura Salisbury, care este pregătită în mod obișnuit cu o sos creată din picături de tigaie și îngroșată cu făină sau amidon de porumb, fripturile de hamburger se bazează pe condimente care măresc aroma cărnii. Pregătirea vasului fără sosuri schimbă atenția aromelor la carne și la legumele de condimente pe care le folosiți și puteți face acest lucru fie într-o tigaie, fie pe un grătar de sus.

Videoclipul zilei

Definiție

Friptura de la Hamburger își face numele din practica de a forma carnea de vită în paturi sub formă de fripturi mici. Aroma de bază a cărnii este strălucită de condimente care sunt amestecate în ea înainte de prăjire sau gratar sau de legume care sunt fie fierte cu ea sau adăugate la timpul de servire. Un kilogram de carne de vită măcinată face patru fripturi de 4 uncii sau două fripturi de 8 uncii, iar grosimea lor determină timpul total de gătire.

Bucătăria fripturilor

Pentru a găti fripturi deasupra sobei, încălziți uleiul sau untul într-o tigaie mare, până când fierbinte, dar nu fumați, și căliți fripturile pe ambele părți. Adăugați lichidul de gătit ales la tigaie, reduceți căldura și gătiți neacoperite, fără a vă întoarce până când carnea înregistrează o temperatură internă de cel puțin 165 grade Fahrenheit. Utilizați un termometru citit instantaneu introdus în cea mai groasă parte a fripturii pentru a obține o citire precisă. Îndepărtați fripturile pe o farfurie și se topește ceapă, ardei grași și ciuperci tăiate în sucuri de tigaie, până când se înmoaie și se rumenesc auriu.

Grătar cu grătar

De asemenea, puteți pregăti fripturi de hamburger fără sos pe grătar încorporat. Încălziți grătarul la o înălțime de circa 475 grade F și acoperiți-l ușor cu ulei de măsline sau cu pulverizator. Gatiti fripturile de hamburger timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, apoi terminati gatitul fara a virati timp de pana la 6 minute pentru a face bine. Când fripturile sunt terminate, scoateți-le pe o farfurie și folosiți grătarul pentru a seca niște ceapă, ardei, usturoi sau ciuperci sau o combinație. Dacă doriți ca legumele să fie gata atunci când sunt fripturile, sortați-le în ulei într-o tigaie separată și serviți cu fripturile fierte.

Taste speciale

Nu există reguli dure și rapide în ceea ce privește amestecarea și modelarea carnii de vită în fripturi de hamburger, și acest lucru se aplică și condimentelor. Dotările de bază includ ceapa tocată, usturoiul și patrunjelul, precum și sarea și piperul care sunt amestecate cu carnea. Adăugați un ou pentru bogăție și pescuit simplu sau condimentat pentru o mai bună sensibilitate. Când se fac fripturi, se amestecă bulion de vită, vin roșu sau oțet balsamic în picăturile de tigaie. Întoarceți fripturile în tigaie și lingurați sucurile de tigaie peste ele.