Fel de mâncare și băutură < < cum să friptură friptura pe sobă

Friptura de flanc este o bucată de carne de vită care vine din zona vacilor dintre coaste și șold. Această bucată de carne este lungă, subțire și dură deoarece este compusă în principal din țesut conjunctiv. Marinarea cărnii înmoaie țesutul conjunctiv, rezultând într-o bucată mult mai delicată și mai plăcută de friptura. După marinarea timp de câteva ore, friptura de flanc poate fi rapid și ușor de pregătit folosind câteva bucăți simple de echipament de bucătărie.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Clăbiți friptură. Îndepărtați orice exces de grăsime din friptură folosind un cuțit ascuțit. Utilizând vârful cuțitului, scobiți ambele părți ale carnii într-un model de diamant. Acest lucru va permite aromelor amestecului de condimente sau marinadei să se adune mai adânc în carne.

Pasul 2

Setează friptura. Acest lucru se poate face folosind o frecare uscată, constând din mirodenii la alegere sau cu o marinadă umedă. Condimente, cum ar fi praf de usturoi, chimen, boia de ardei, praf de ceapa si fulgi de ardei rosii functioneaza bine pentru o frecare uscata. Oțetul de vin roșu, sosul Worcestershire și sucul de lamaie sunt alegeri excelente pentru marinade.

Pasul 3

Înfășurați friptură în folie de plastic și păstrați-o la frigider timp de 6 până la 8 ore. Atunci când utilizați o marinadă, va trebui să acoperiți și să vă păstrați la frigider vasul în care friptura dvs. se marină.

Pasul 4

Arzătorul se încălzește la foc mediu. Așezați un pană de gratar uscată pe arzător și pulverizați cu spray de gătit cu nonstick. Aveți posibilitatea să periați ușor tigaia cu ulei de măsline, dacă nu aveți la dispoziție pulverizator cu nonstick.

Pasul 5

Îndepărtați friptură din frigider și pregătiți-o cu sare, dacă doriți.

Pasul 6

Puneți carnea în tigaie fierbinte și agitați timp de 2 minute. Tava de acoperire cu capac sau placă mare și continuați să gătiți timp de încă 3 minute.

Pasul 7

Îndepărtați capacul din tigaie și răsuciți carnea folosind clește pentru a permite altei părți să gătească în mod egal. Lăsați această latură să explodeze aproximativ 2 minute neacoperită. Înlocuiți capacul și lăsați să frigească friptul până când nu este necesar. Un plus de 5 minute ar trebui să aibă ca rezultat o raritate medie medie.

Pasul 8

Deschideți tigaia de gratar, lăsând aburul să se evapore. Scoateți friptul din tigaie și lăsați-l să stea 10 minute înainte de a tăia felii. Acest lucru va ajuta la menținerea sucurilor în carne. Se taie în benzi subțiri, tăind peste granule. Serviți imediat.

Lucruri de care ai nevoie

• 1 1/2 lire sterline friptură
• Cuțit ascuțit
• Condimente alese
• Bowl
• Învelitoare din plastic
• Frigider
• pan
• Capac sau placă mare
• Clește