Tăierea coșului de pe borcanul de pe diagonală

Friptura de hrănire este un tip tradițional de mâncare de familie, ușor de preparat în cuptorul dvs. sau în aragazul lent. Odată ce friptura dvs. este complet gătită, va trebui să o tăiați înainte de servire. Tăierea fripturii pe diagonală sau înclinare înseamnă că tăiați unghiul în raport cu grâul. Decuparea carnii in aceasta formatie imbunatateste textura si creeaza si felii.

Videoclipul zilei

Bucăți de carne de vită

Friptura de cartofi vine din bucăți de carne de vită în jurul brațelor și umărului vacăi. Deoarece aceste zone au o mulțime de mișcări, ele tind să fie foarte dure. Din acest motiv, este important să gătiți o friptură prin înmuiere. Această metodă de gătit vă cere să acoperiți aproximativ două treimi din proteinele în lichid pentru a ajuta la frământarea carnii în timp ce se încălzește. Puteți folosi apă sau bulion pentru a vă înfunda prăjitura, precum și o combinație de ambele lichide.

Pregătirea pentru a tăia

După ce friptura dvs. este complet gătită, veți dori să o tăiați corect. Veți avea nevoie de o furcă de sculptură și de un cuț de 12 inch sau mai mult. Cuțitul dvs. ar trebui să fie proaspăt ascuțit pentru a ușura felierea ta. Puneți friptura pe o placă de tăiere curată sau pe o placă mare, cu partea cu nervuri îndreptată spre dvs. Asigurați-vă că partea mai scurtă, dacă există una, este pe partea de sus. Așezați furculița în mâna dvs. nondominantă și introduceți furculita în centrul fripturii. Se taie osul coastei dacă este încă atașat.

Decupați pe diagonală

Așezați cuțitul în mâna dvs. dominantă și începeți tăierea pe partea dreaptă dacă sunteți dreptaci sau doar partea opusă dacă aveți stânga. Fripturile cu coajă sunt de obicei mai scurte în partea de sus decât în ​​partea de jos, necesitând să faceți tăieturile diagonale în timp ce tăiați în jos. Scoateți ușor cuțitul prin carne, ușurându-vă ușor lama de pe friptură. Această mișcare diagonală vă asigură că veți obține chiar și felii pe friptură. Asigurați-vă că tăieturile sunt atât de subțiri sau de groase cât doriți, dar întotdeauna tăiați împotriva cerealelor.

Alte considerații

Dacă nu sunteți sigur care parte a fost atașată de os, puneți friptura în fața dvs. și priviți la sfârșitul pe care intenționați să-l tăiați. Veți observa legături de fibre în carne. Trebuie să tăiați lungimile lungi, astfel încât acestea să fie mai scurte. Gândiți-vă la un pachet de paie strâns legat de o bandă de cauciuc. Dacă ar trebui să tăiați grămada de paie cu grâu, ați vrea să le tăiați astfel încât să aveți o grămadă de paiete mini, nu stive de paie lungă. Tăierea de carne în acest fel, împotriva cerealelor, o face mai delicată în gură. Nu va trebui să mestecați la fel de mult ca să distrugeți firele mai scurte de carne, permițând ca friptura să se descompună ușor în timp ce mestecați.