Face o rugină de ou să distrugă proteina?
Cuprins:
- Raw Vs. Proteina de ou batut
- Potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A., un ou crud mare contine aproximativ 6,3 grame de proteine. Această cantitate alimentează aproximativ 11% din doza zilnică recomandată de proteine pentru bărbatul mediu și 14% din necesarul pentru o femeie. Un ou mare scrambled conține 6. 1 gram de proteine, doar puțin mai puțin decât un ou fiert.
- Ouăle sunt o sursă completă de proteine. Aceasta înseamnă că ele conțin toți nouă aminoacizi esențiali pe care nu le puteți sintetiza și trebuie să le obțineți din dieta dumneavoastră. Gătirea unui ou nu schimbă semnificativ conținutul de aminoacizi. Ouăle scutite sunt bogate în leucină, lizină și valină, precum și aminoacizii neesențiali, acidul glutamic, acidul aspartic și serina.
- Pentru a mări conținutul de proteine al ouălor dvs. amestecate, le bătuți cu atenție cu lapte scăzut sau fără grăsimi înainte de gătire. O porție de ouă amestecate cu lapte adăugat conține 14 grame de proteine, sau 25 procente din necesarul zilnic de proteine al unui bărbat și 30 procente din o femeie. De asemenea, puteți înlocui sau adăuga brânză de vaci cu conținut scăzut sau fără grăsimi sau brânză cu conținut scăzut de grăsimi mărunțită. Revista Skinny Sometimes sugerează combinarea albușurilor ouălor, a ouălor întregi, a brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și a laptelui de migdale pentru ouăle amestecate care furnizează 23 grame de proteine servire.
- Deși ouăle scutite sunt bogate în proteine, ele sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate și colesterol. Unul din ouurile mari conțin 2 grame de grăsimi saturate - 15 la sută din limita de 13 miligrame recomandată adulților pe o dietă de 2.000 de calorii - și 56 procente din cantitatea maximă de colesterol pe care ar trebui să o ai pe zi. Institutul Național de Sănătate recomandă să nu mai consumați mai mult de patru ouă întregi pe săptămână sau să folosiți numai albușuri de ou, care furnizează proteine fără colesterol sau grăsimi.
> Când gătiți o hrană bogată în proteine ca un ou, veți schimba structura proteinei, însă corpul dvs. va putea totuși să utilizeze aminoacizii pentru a construi și a repara țesutul celular și a sintetiza compușii pe bază de proteine. Ouălele sparte sunt o bună sursă de proteine. Cu câteva modificări la o rețetă de bază ouă, puteți crește conținutul de proteine și puteți îmbunătăți nutriția generală a alimentelor.
Videoclipul zileiRaw Vs. Proteina de ou batut
Potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A., un ou crud mare contine aproximativ 6,3 grame de proteine. Această cantitate alimentează aproximativ 11% din doza zilnică recomandată de proteine pentru bărbatul mediu și 14% din necesarul pentru o femeie. Un ou mare scrambled conține 6. 1 gram de proteine, doar puțin mai puțin decât un ou fiert.
Sursa de aminoacizi esențialiOuăle sunt o sursă completă de proteine. Aceasta înseamnă că ele conțin toți nouă aminoacizi esențiali pe care nu le puteți sintetiza și trebuie să le obțineți din dieta dumneavoastră. Gătirea unui ou nu schimbă semnificativ conținutul de aminoacizi. Ouăle scutite sunt bogate în leucină, lizină și valină, precum și aminoacizii neesențiali, acidul glutamic, acidul aspartic și serina.
Amplificarea proteinei dvs. de ou scrambledPentru a mări conținutul de proteine al ouălor dvs. amestecate, le bătuți cu atenție cu lapte scăzut sau fără grăsimi înainte de gătire. O porție de ouă amestecate cu lapte adăugat conține 14 grame de proteine, sau 25 procente din necesarul zilnic de proteine al unui bărbat și 30 procente din o femeie. De asemenea, puteți înlocui sau adăuga brânză de vaci cu conținut scăzut sau fără grăsimi sau brânză cu conținut scăzut de grăsimi mărunțită. Revista Skinny Sometimes sugerează combinarea albușurilor ouălor, a ouălor întregi, a brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și a laptelui de migdale pentru ouăle amestecate care furnizează 23 grame de proteine servire.
Sfaturi pentru sănătatea experților
