Ouă prăjite față de ouă crude

Ouăle sunt bogate în colesterol alimentar și au aproximativ 186 miligrame pe ou mare. Puteți mânca ouă și încă mai aveți o dietă sănătoasă, atunci când mâncați ouă cu moderatie. Mancand un ou pe zi nu a cauzat o crestere a colesterolului, dar a crescut nivelul de luteina si zeaxantina, substante care reduc riscul de degenerescenta maculara legata de varsta, potrivit unui studiu publicat in revista "The Journal of Nutrition" din octombrie 2006. Argumente pro și contra există pentru a mânca ouăle prăjite și a mânca ouă crude.

Video al zilei

Conținutul de grăsimi și calorii

Ouăle crude sunt mai scăzute în calorii și grăsimi decât ouăle prajite, dar altfel, conținutul lor de nutrienți este aproape identic. Cantitatea de ulei pe care o utilizați afectează calorii într-un ou prăjit, însă un ou tipic prajit are 90 de calorii și 6,8 grame de grăsime, conform Departamentului Agriculturii din S.U.A. Un ou crud are 72 de calorii și 4,8 grame de grăsime.

Considerații privind siguranța alimentară

Ouăle crude sunt mai riscante de a mânca decât ouăle prajite, cu excepția cazului în care achiziționați ouă care au fost pasteurizate în cochilii. Ouăle pot fi contaminate cu bacterii de salmonella, astfel încât consumul lor brut ar putea provoca otrăviri alimentare. Gătirea ouălor până când atât gălbenușul, cât și albul sunt solide vor ucide bacteriile, făcând oul să fie mai sigur de consumat. Acest lucru nu înseamnă însă că trebuie să vă prăjiți oul. Alte opțiuni sigure care oferă mai puține calorii includ ouăle fierte fierte sau ouăle amestecate gătite într-o tigaie pentru a nu fi nevoie să adăugați grăsimi suplimentare.