Cum este orezul metabolizat în organism?

Metabolismul este procesul prin care corpul tău schimbă alimentele în energie. Carbohidrații simpli, cum ar fi orezul alb, sunt ușor pentru corpul tău să se descompună și să digere, așa că metabolizează destul de repede. Înțelegerea modului în care corpul dumneavoastră metabolizează orezul alb și alți carbohidrați simpli vă poate ajuta să vă dați seama de ce aceste tipuri de alimente, atunci când sunt consumate în exces, pot fi în detrimentul nivelului de zahăr din sânge și al sănătății.

Video al zilei

Metabolismul carbohidraților

Aproximativ 85% din calorii din orez provine de la carbohidrați. Corpul tau incepe metabolismul carbohidratilor in intestinul subtire, unde cele mai simple zaharuri - fructoza sau glucoza, de exemplu - sunt absorbite in sange. Orezul are numai urme de zaharuri simple. Corpul transformă apoi lanțurile mai complexe de carbohidrați din orez la glucoză. Eliberați insulina hormonală pentru a facilita transferul acestei glucoză în celule - în special ficatul și mușchii. Într-o oarecare măsură, și alte organe metabolizează glucoza.

->

Glicogeneza

Ficatul și mușchii își schimbă glucoza în glicogen, o formă stocată de energie pentru organism. Acest proces, numit glicogeneză, vă asigură că aveți energie să vă ardeți mai târziu la sala de gimnastică. Dacă totuși consumați prea mulți carbohidrați și corpul dvs. nu are nevoie de ele pentru depozitele de glicogen sau pentru o energie imediată, depozitați carbohidrații suplimentari de orez ca grăsimi.

Brown vs. White

Orezul brun are încă stratul exterior intact; conține cea mai mare parte a nutriției și a fibrei cerealelor. Corpul tău metabolizează orezul brun în același mod, dar durează mai mult, deoarece boabele sunt mai complexe. Conținutul ridicat de fibre face corpul tău să muncească în plus pentru a transforma orezul brun în glucoză, încetinind procesul de eliberare a zahărului în sânge și glicogeneza ulterioară. Puteți să vă simțiți plini de mult timp după ce ați consumat un întreg grâu, cum ar fi orezul brun, decât după ce ați consumat orez alb rafinat sau alți carbohidrați simpli, deoarece corpul dvs. durează mai mult pentru a le procesa.

Probleme cu carbohidrații rafinați

O dietă care constă în principal din orez alb și alți carbohidrați rafinați vă poate pune într-un risc mai mare de anumite boli, în special diabetul de tip 2. Aceste carbohidrati rafinate cauzeaza prea mult zahar pentru a fi eliberati in sange prea repede, perturband eliberarea de insulina. Când nivelurile de insulină sunt oprite, nu puteți stoca energia din celule și puteți ajunge cu prea multă cantitate de zahăr din sânge care circulă în sistemul dumneavoastră. Rezultatul este imunitatea redusă, tensiunea arterială crescută, arterele mai slabe și transportul slab al oxigenului. O masă ocazională, inclusiv orezul alb, nu va provoca neapărat aceste rezultate, dar o dietă echilibrată de orez alb, pâine albă și produse arse de zahăr ar putea.