Cum să ardeți căpșuni

Căpșunile proaspete pot să înmulțească un tort, să îndulcească o bucată de pâine și să facă brioșe speciale, dar și să gătească minunat. Întoarceți căpșunile în gem, pentru a vă bucura de aroma lor delicioasă de-a lungul sezonului sau de a le găti într-o coulis pentru o prezentare elegantă a deserturilor. Căpșunile își păstrează culoarea vie și o mare parte din vitamina C atunci când sunt fierte, astfel încât acestea sunt la fel de sănătos ca și ele frumoase.

Videoclipul zilei

Căpșuni fierbinți

În timp ce un simplu sos de căpșune proaspăt necesită puțin mai mult decât macerarea fructelor cu fructe în zahăr, o supă de fructe mai elegantă vine de la fierberea căpșunilor în sirop simplu. Tăiați verdele frunzele căpșuni proaspete înainte de a le găti. Împărțiți fructele mari în jumătăți sau sferturi, astfel încât acestea să se gătească mai repede și să le pui într-o cratiță cu suficientă apă pentru a le acoperi. Adăugați zahăr la gust - aproximativ un sfert de ceașcă pentru fiecare ceașcă de fructe de padure este un loc bun pentru a începe - și fierbe fructele de padure la foc mediu până când devin suficient de moale pentru a rupe cu o furculiță. Se toarnă sosul peste clătite sau îngerul tort alimentar.

Capsunul Jam

Gemul de capsune este într-adevăr doar sos de căpșuni cu pectină, o fibră solubilă, adăugată pentru a-l îngroșa. Dacă nu sunteți obișnuiți să vă creați propriile conserve, pectina poate fi un ingredient necunoscut pentru dumneavoastră, dar veți găsi instrucțiuni de utilizare tipărite pe ambalaj. Majoritatea rețetelor pentru gem de căpșuni conțin o cantitate mare de zahăr; în timp ce s-ar putea să fiți tentat să reduceți cantitatea, zahărul acționează ca un conservant natural, deci este vital să-l folosiți așa cum este specificat în rețetă. Sucul de lămâie în rețetele de gem de căpșuni ajută, de asemenea, la menținerea produsului finit fără contaminare. Sterilizați întotdeauna echipamentele de conservare și aduceți toate ingredientele într-o fierbere pentru o conservare sigură.

Capsunul Coulis

Un coulis este un nume sofisticat pentru un sos de fructe fiert. Pentru a face o coulis de căpșuni, fierbeți căpșunile cu zahăr și apă până când devin moi ca voi pentru un sos tipic de căpșuni. Când căpșunile sunt complet gătite și sosul se reduce cu aproximativ un sfert, se adaugă o linguriță de oțet balsamic sau suc de lamaie pe o cană de căpșuni. Rețineți că aceste măsurători sunt pentru o ceașcă de căpșuni crude sau congelate, nu pe ceașcă de sosuri reduse. Se amestecă bine sosul cu un amestecător de stick și se toarnă printr-o sită pentru a îndepărta semințele și o parte din pulpă. Serviți coulisul sub o felie de prăjitură dulce de ciocolată sau se aruncă peste înghețată.

Strawberry Nutrition

Căpșunile au un conținut redus de calorii, la doar 50 de calorii pe cană, dar adăugarea de zahăr în timpul procesării la gratar pentru a face gem sau sos face ca produsul finit să fie mai caloric. Boabele sunt o sursă excelentă de vitamina C, oferind mai mult de o zi în valoare de vitamina într-o medie de 2.000 de calorii dieta.De asemenea, veți obține 4 grame de fibre pe cană de căpșuni.