Cum să gătești o friptură
Cuprins:
Friptura de lămâie este o bucată mică de friptură tăiată din partea inferioară a fagurei. Deși puteți cumpăra această friptură la magazinele bine aprovizionate și la magazinele de măcelărie la nivel național, friptura culotte este mai des servită pe coasta de vest a Statelor Unite. Unul dintre beneficiile fripturii este că este tăiat mic, de la 4 la 6 uncii, care este mai aproape de mărimea de servire de 3 uncii recomandată de Departamentul Agriculturii din S.U.A., decât multe fripturi mai mari. Culoturile se adună de multe ori datorită mărimii lor mici, dar pot fi și ele la grătar sau la grătar.
Video al zilei
Sauteed
Pasul 1
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mare.
Pasul 2
Se condimentează la gratar cu sare și piper. Fripturile fripturi sunt servite, de obicei, fără condimente suplimentare, dar le puteți freca cu 4 linguri de condiment preferat. Fripturile de carne au un gust bogat și mâncător, care merge bine cu condimentele de usturoi sau cu condimente pe bază de vin.
Pasul 3
Gatiti fripturile de culotte timp de 1 minut pe fiecare parte pentru a trage laturile. Reduceți căldura la mediu și continuați să gătiți fripturi timp de 3 până la 4 minute mai mult pe fiecare parte.
Pasul 4
Luați fripturile culotte din tigaie și introduceți un termometru citit instantaneu în centrul unei fripturi. Friptele sunt pregătite atunci când înregistrează 130 F pentru rar, 135 F pentru mediu rar, 140 F pentru mediu, 150 F pentru mediu sau 155 F pentru o friptura bine gătită.
Pasul 5
Lăsați fripturile să se odihnească timp de 5 minute înainte de a le servi. Acest lucru va da fripturii suficient timp pentru a se răci ușor, ceea ce va împiedica scurgerea sucurilor fierbinți atunci când tăiați în fripturi.
Gratar
Pasul 1
Încălziți grătarul la o înălțime sau la 450 F.
Pasul 2
Se servește patru fripturi la gratar cu sare și piper sau cu 4 linguri de condimente alegere.
Pasul 3
Grătati fripturile timp de 4 minute pe fiecare parte. Luați friptura de pe grătar și introduceți un termometru citit instantaneu în centrul unei fripturi. Când fripturile sunt gătite în funcție de preferințele dvs., plasați-le pe o farfurie de servire.
Pasul 4
Lăsați fripturile să se odihnească timp de 5 minute înainte de a le servi la cald.
Pasul Pasul 1
Încălziți carnea de pâine la 500 F.
Pasul 2
Se servește patru fripturi la gratar cu sare și piper sau cu 4 linguri de condimente la alegere.
Pasul 3
Puneți tigaia de pui cu 2 linguri de ulei de măsline și puneți fripturile pe tava. Frunzați fripturile timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte.
Pasul 4
Luați friptura din cuptor și introduceți un termometru citit instantaneu în centrul unei fripturi. Când fripturile sunt gătite la temperatura preferată, plasați-le pe o placă de servire.
Pasul 5
Lăsați fripturile să se odihnească timp de 5 minute înainte de a le servi la cald.
Lucruri de care aveți nevoie
2 linguri ulei de măsline
- Skillet
- 4 fripturi culotte
- Sare și piper la gust
- 4 linguri de condimente la alegere, opțional
- Spatulă > Termometru cu citire instantanee
- Perie de lustruire
- Spatulă de grilă
- Placă de servire
- Tăvălire
