Cum să știi când boabele Garbanzo au crescut?

Adăugări delicioase la cartofi prăjiți și hummus, boabele garbanzo încolțite sunt surse bogate de macronutrienți și micronutrienți. Acestea sunt surse bune de enzime digestive, proteine, calciu, magneziu și fier, precum și vitaminele A și C. Întrucât procesul de germinare descompune unele amidonuri din boabele garbanzo, germenii sunt de obicei mai ușor digerați decât garbanzosul obișnuit, cunoscută și sub denumirea de mazăre. Pentru a obține cea mai mare aromă și nutriție din germenii de fasole din garbanzo, mâncați-le când sunt proaspete.

Videoclipul zilei

Caracteristicile germenilor proaspeți

Varza dvs. garbanzo sunt la vârf atunci când acestea sunt între 1/4 inci și 1/2 inch lungime. Rădăcinile lor albe ar trebui să fie crocante și crocante, iar suprafața rădăcinilor ar trebui să fie ușor umedă. Dacă vă expuneți rădăcinile la lumina soarelui după germinare, frunzele ar trebui să fie galbene sau verde deschis.

Caracteristică a germenilor mărunțiți

Varza de fasole Garbanzo, care este trecută de vârf, va avea rădăcini care au început să se întunece. Acestea vor fi subțire sau muschi la atingere. Ar putea avea, de asemenea, un miros de mucegai și puteți găsi mucegai vizibil fie pe rădăcină, fie pe fasole.

Condiții ideale de creștere

În timp ce vă înroșiți boabele garbanzo, acordați o atenție deosebită circulației aerului și nivelului de umiditate din sprouter. Dacă spargeți prea multe boabe în sprouter, boabele garbanzo pot strica sau putrezea în timp ce germinează. De asemenea, dacă aveți prea multă umiditate în sproutorul dvs., fasolea ar putea deveni mucegăită pe măsură ce germinează. Aceste lăstari sunt răsfățați și nu ar trebui mâncați.

Condiții ideale de depozitare

Stocarea boabelor garbanzo încorporate în mod corespunzător le poate menține proaspete mai mult timp. De îndată ce acestea sunt gata - de obicei, trei sau patru zile după ce începeți procesul de germinare - îndepărtați germenii din sprouter. Dați-le o clătire rapidă în apă rece și împachetați-le în prosoape de hârtie. Apoi, așezați prosoapele de hârtie într-o pungă de plastic sigilată în frigider. Păstrați-le în partea superioară sau cea mai rece a frigiderului. În mod ideal, acestea ar trebui să fie păstrate la doar 32 grade Fahrenheit. Când este depozitat corect, varza va rămâne proaspătă timp de până la cinci zile.