Cum să gătești o friptură pe tavă

Rib-eye este o fripă de primăvară, la fel de apreciată în bucătăriile de casă și în fripturile de lux. Tăiați din zona delicată dintre mandrină și coapsa scurtă, ochiul cu nervuri este carne și bogat în aromă, cu marmură albă suficientă pentru bunătatea suculentă. Rib-eye nu este o carne de buget, dar merită fiecare penny. Tastatura este o suprafață ideală de gătit pentru ochiul nervurilor, care beneficiază de gătit rapid la temperaturi ridicate. Pentru cea mai bună aromă, gătiți friptura în aceeași zi în care o aduceți acasă de la supermarket.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Scoateți friptul din frigider și lăsați-l să stea aproximativ 20 de minute pentru a ajunge la temperatura camerei.

Pasul 2

Se condimentează generos carnea cu piper negru proaspăt măcinat.

Pasul 3

Încălziți tigaia pe o temperatură medie ridicată până când tigaia fumează fierbinte și o picătură de apă deasupra suprafeței. Nu ulegeți tava.

Pasul 4

Puneți friptura pe tavă și lăsați-o să gătească timp de 2 sau 3 minute, apoi răsuciți friptura cu clești.

Pasul 5

Pătrundeți generos friptul cu aproximativ 4 uncii de unt, apoi lăsați untul să se topească uniform în jurul cărnii și pe tavă. Dacă doriți, în partea de sus a fripturii cu mai multe frunze de usturoi de usturoi.

Pasul 6

Se toarnă untul topit și se adaugă un alt strat de unt atunci când primul strat de unt oprește spumarea. De asemenea, puteți adăuga mai mult usturoi, dacă doriți.

Pasul 7

Gatiti friptura, intoarcandu-te frecvent, pana cand carnea este maro aurie pe ambele parti, iar un termometru de carne ajunge la 145 grade Fahrenheit. Această temperatură este medie-rară, nivelul recomandat de coacere pentru friptură umedă, cu tendință de coasere.

Pasul 8

Așezați friptură pe o placă de servire și lăsați-o să se odihnească, deschiși, timp de 10 minute. Pulverizați friptura cu sare la gust și serviți.

Lucruri de care aveti nevoie

• Ardei gras proaspat macinat
• Clemeni
• Unt
• Slicuri de usturoi (opțional)
• Nu folosiți niciodată furculiță cu furculiță. Punctarea fripturii duce la pierderea sucurilor de carne aromate.