Cum să păstrați felii de șuncă calde pentru sandwich-uri
Cuprins:
Sandwichurile cu șuncă caldă oferă o alegere simplă pentru un eveniment mare sau un picnic de după-amiază, servesc se poate dovedi provocator. Este vital ca felii de sandwich să fie păstrate la o temperatură sigură până când sunt consumate sau depozitate; în caz contrar, ele pot provoca boli cauzatoare de bacterii.
Video al zilei
Temperatură sigură
Bacteriile care cauzează boală pot înflori în felii de șuncă dacă intră în zona periculoasă. Pentru feliile de sandwich încălzite, pre-gătite, zona periculoasă este între 40 și 140 de grade Fahrenheit. În general, șunca rămâne în siguranță pentru a mânca timp de două ore după ce ați scos-o de la frigider sau căldură. Dacă încercați să păstrați căldura caldă pentru sandwich-uri, un termometru de alimentare vă va permite să monitorizați temperatura în orice moment, astfel încât carnea să nu cadă în zona de pericol.
Pregătirea
Găiați sau încălziți șunca cât mai aproape posibil de timpul de servire. Dacă se încălzește sunca din congelator, deplasați-l la frigider pentru a dezgheța 24 de ore înainte. Dezghețarea la temperatura camerei poate duce la creșterea bacteriilor. Jambierele întregi destinate tăierii pot dura până la 48 de ore pentru a se dezghea complet în frigider. Dacă trebuie să încălziți șunca în avans, acoperiți tava cu folie și plasați un termometru în carne, astfel încât să îl puteți vedea cu ușurință. Păstrați-o în cuptor la cea mai mică setare până când sunteți gata să îl setați pentru servire. Folia împiedică uscarea șuncii în cuptor.
Surse de căldură
Trebuie să planificați înainte să mențineți caldul șuncă după ce l-ați setat pentru servire. Un aragaz lent setat la setarea caldă funcționează bine dacă șunca este precutată în felii pentru o servire ușoară. Șunca se poate usca dacă este păstrată în aragazul lent timp de mai mult de o oră. Împiedicați acest lucru prin plasarea a 1/2 inch de apă în aragazul lent. Setați șunca pe un suport astfel încât carnea să fie menținută deasupra apei. În felul acesta, un vas de alimentare cu combustibil lichid este folosit pentru a asigura o căldură de bază inferioară. Aceste feluri de mâncare de încălzire sunt utilizate în mod obișnuit în cadrul evenimentelor și bufetelor pentru a menține alimentele la o temperatură sigură. Modelele de unică folosință sunt disponibile pentru uz casnic și funcționează bine pentru felii de șuncă.
Prânzuri la pachet
Este mai greu să țineți calziul cald pentru un prânz sau un picnic ambalat. Încălziți bine șunca în zona de siguranță imediat înainte de a o împacheta. Lăsați șunca în vasul de încălzire pentru a reduce la minimum cantitatea de căldură pierdută, deoarece un vas rece începe imediat să curgă căldura din carne. Pungile izolate pentru transportul prânzurilor sau vaselor de caserat vă ajută să păstrați căldura caldă. Puteți crea propriul ambalaj izolat prin împachetarea vasului cu folie și împachetându-l într-o pungă plină cu ziar crud, care adaugă o izolare suplimentară. Urmați regula de două ore: Utilizați felii calde în două ore pentru a preveni contaminarea.
