Cum să înlocuiți cratițele de salată pentru pâine

Alimentele pâine au o textură crocantă satisfăcătoare atunci când sunt utilizate ca un strat de acoperire pe alimentele coapte sau prăjite sau ca o suprapunere pe caserole. Salatele de biscuiți, uneori recomandate pentru gătire, oferă cu ușurință criza, dar sunt bogate în sare. Prea mult sodiu din dietă poate contribui la hipertensiunea arterială, bolile de inimă și alte boli. Breadcrumbs oferă o alternativă mai sănătos pentru alimentele pâine, în special atunci când acestea sunt cereale integrale.

Videoclipul zilei

Crackers vs. Breadcrumbs

Unele rețete folosesc sare pentru gătire datorită simplității lor; biscuiții necesită numai zdrobire, dar pesmetul poate necesita mai multă pregătire, mai ales dacă este făcută de casă. Crackerele sunt deja preseasonate și aromate, dar pesmetul poate fi slab dacă nu se adaugă condimente. De asemenea, aceștia pot să nu dezvolte aceleași acoperiri clare ca biscuiții dacă nu sunt uscați în mod corespunzător înainte de utilizare. Painea de pescuit achiziționată vă salvează lucrarea de fabricare a dvs., dar poate conține sodiu și grăsimi mari. Verificați eticheta înainte de a cumpăra.

Beneficii întregi de cereale

Beneficiul principal al utilizării pesmetului, altul decât conținutul de sodiu mai scăzut, este opțiunea de a folosi cerealele integrale. Pâinea cu cereale integrale oferă toate beneficiile nutritive ale cerealelor utilizate, inclusiv vitaminele B, fibrele și antioxidanții. O pâine care conține o varietate de semințe și semințe funcționează deosebit de bine pentru gătire, deoarece diferitele boabe oferă mai multă aromă fără a avea nevoie de sare. De exemplu, pâinea de semințe păstrează o aromă de nuci, care poate fi complementul perfect al vasului dumneavoastră.

Considerații

Textura pesmetului depinde de mărimea și de gradul de uscare. Pâinea cubată, coaptă la o temperatură scăzută timp de 10 până la 15 minute, devine uscată, dar nu arsă. Pâinea veche și tocurile de pâine funcționează foarte bine pentru că au început deja să se usuce în mod natural. Făcând pâinea uscată în cuptor printr-un procesor de bucătărie sau un amestecător înainte de utilizare, creează o crumbă fină, cu o pulbere aproape fină, care oferă o criză optimă. Atunci când este folosit ca o suprapunere pe o caserolă, miezurile mai mari absorb mai multă umiditate și pot să nu dezvolte o criză atât de mare. Țelina de telina adaugă o aromă de sărat la pesmet, iar cimbru, salvie și piper funcționează bine cu cele mai multe alimente. Experimentați cu plantele preferate atunci când condimentează pesmet.

Tehnici de gătit

Alimentele pâine sunt adesea prăjite în ulei, care adaugă grăsime la masă. Breadcrumbs poate dezvolta, de asemenea, o textura umeda atunci cand sunt imersate in ulei. Pâinea prăjită într-o cantitate mică de ulei sănătos, cum ar fi uleiul de măsline, oferă o metodă de preparare potrivită pentru unele alimente, inclusiv tăieturi subțiri de pui și pește. Pentru a evita totalul uleiului, coaceți alimentele pâine în cuptor, folosind un spray de gătit dacă este necesar. Pâslânii continuă să devină crocante și crocante, dar mâncarea nu va fi grasă.