Cum să smulgi porumb cremă

Înainte ca sănătosul să devină obiectivul mesei de familie, o cină gătită la domiciliu ar putea include alegeri care au fost prajite sau slathered în cremă și unt. Bucătarul modern oferă în continuare mâncare cu aromă completă, însă fețele vechi, cum ar fi porumbul crem, sunt înlocuite cu o cantitate mai mică de hrănire care nu înotă într-un sos de smântână. Dacă rețetele bucătăriei de epocă vă gâdilă mugurii de gust, încercați un porumb delicios, gros, cremos.

Videoclipul zilei

Agenți de îngrășare

Dacă ați ales să vă răsfățați de rețeta cremă de porumb, vă veți observa cremă și făină groasă sau amidon de porumb pe cartea de rețetă. Crema și ingredientele uscate se îngroașă în căldură pentru a face sosul de cremă. În sine, crema se îngroașă atunci când este încălzită și amestecată continuu, dar este adăugarea făinii sau a amidonului de porumb care creează grosimea dorită într-o felie de legume cremă. În timp ce fie este acceptabilă, amidonul de porumb nu adaugă textura la fel de mult ca făina și își alimentează propria aromă în felul de mâncare.

Tehnica

Un sos tradițional de smântână se face prin crearea unui roux cu făină sau amidon de porumb și grăsime. Crema, jumătate și jumătate sau laptele sunt amestecate rapid până când se formează un sos gros, cremoasă. Sosul poate fi încorporat sau turnat peste alimente, adăugând o bogăție în vas. În loc să creați roux, este posibil să adăugați porumb la o tigaie fierbinte cu unt sau ulei, apoi presărați amidon de porumb sau făină deasupra legumelor, amestecând după aceea pentru a vă asigura că miezurile sunt acoperite. Se adaugă apoi cremă și amestecul se agită până când legumele se scaldă într-un sos cremos.

Porumb proaspăt

Porumbul proaspăt este cea mai bună alegere pentru porumbul smântânit, deoarece substanța lăptoasă din cocos adaugă aromă și se îngroațează cu sosul de smântână. După ce ați tăiat cu grijă miezul de la coada, răzuiți marginea plictisitoare a cuțitului de pe știulete, eliberând laptele. În funcție de rețeta dvs., puteți adăuga laptele la roux sau când se adaugă crema sau alt lichid.

Conserve sau congelate

Deși porumb proaspăt este alegerea optimă, este posibil să nu fie întotdeauna cel mai accesibil. Cel mai bun moment pentru a cumpăra porumb proaspăt este atunci când este la vârf în timpul verii. Dacă este iarnă și aveți nevoie de confortul porumbului cremos, porumbul congelat sau conservat va funcționa într-un vârf. Înainte de a adăuga porumb conservat, scurgeți bine lichidul înainte de ao încorpora într-o rețetă. Împărțiți complet porumbul congelat și evacuați excesul de lichid.

Sănătos

Dacă sunteți hotărât să vă bucurați de porumbul delicat al bunicii, dar sunteți angajat într-un stil de viață sănătos, alegeți substituții care reduc factorii de calorii și grăsimi. Înlocuiți crema sau jumătate și jumătate cu lapte degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi. Adăugarea fie a înlocuitorului de lapte necesită adăugarea de făină sau de amidon de porumb pentru a îngroșa sosul de cremă.Mai degrabă decât untul, utilizați margarina. Veți sacrifica bogăția de aromă, dar veți adăuga la sănătatea inimii. Dacă folosiți porumb proaspăt, sucurile din sâmburi și laptele de la coaja va adăuga o cremă naturală în vasul tău.