Compoziția ideală a caloriilor în alimente

Departamentul Agriculturii al SUA revizuiește periodic și revizuiește Ghidul său dietetic pentru americani, emite un nou set de orientări la fiecare cinci ani. Scopul fiecărui set succesiv de orientări este de a oferi americanilor informațiile de care au nevoie pentru a mânca o dietă sănătoasă, pe baza cercetărilor nutriționale curente. Un accent primar în fiecare ediție este cât de mult din consumul caloric de zi ar trebui să provină de la fiecare tip de hrană. Cu cât compoziția nutrițională a unui produs alimentar este mai ideală, cu atât mai valoroasă este ca o sursă de calorii.

Ghidul USDA

Ghidul USDA pentru anul 2010

Orientările privind alimentația din 2010 au fost lansate în ianuarie 2011. Au înlocuit piramida alimentară deseori criticată cu o nouă metaforă numită MyPlate, modalitate de a vizualiza o diviziune optimă a alimentelor pe categorii. Noul simbol împarte o placă stilizată în porțiuni mai mari și mai mici pentru fructe, legume, boabe și proteine, cu "lapte" reprezentat ca un pahar lângă placă. Dacă alimentele de pe farfuria dvs. sunt reprezentate în aproximativ aceleași proporții, probabil veți consuma o dietă echilibrată.

Carbohidrații> MayoClinic. com descompune liniile directoare actuale cu procente. Cel mai mare procent din caloriile zilnice ar trebui să provină din carbohidrații principalului combustibil al organismului, în total jumătate până la două treimi din caloriile zilei. Majoritatea ar trebui să provină din legume și fructe, iar restul din boabe. Pentru o sănătate optimă și o nutriție optimă, majoritatea boabelor ar trebui să fie din produse din cereale integrale, cum ar fi fulgii de ovaz și pâinea integrală de grâu. Cele mai multe fasole și linte oferă carbohidrați de calitate, precum și proteine.

Proteinele sunt necesare pentru ca organismul să crească și să se repare. Proteina poate constitui 10 la 35 procente dintr-o dietă echilibrată și poate fi derivată din mai multe surse. Produsele lactate, carnea și peștele sunt bogate în proteine. De asemenea, sunt surse vegetariene, inclusiv mazăre și fasole, produse din soia, cum ar fi tofu și multe cereale. Liniile directoare din 2010 subliniază trecerea de la carnea roșie la grăsimile saturate, la carnea de carne și la sursele vegetale.

Grăsimi

Grăsimile sunt unul dintre subiectele cele mai controversate din cercurile dietetice. Liniile directoare din 2010 sugerează că grăsimea trebuie să fie limitată la nu mai mult de 20-25% din caloriile zilei. Mai mult, aceste grăsimi ar trebui să fie nesaturate cât mai des posibil. Utilizați uleiuri mononesaturate și polinesaturate ca grăsimi de gătit, ori de câte ori este posibil. Evitați alimentele procesate care conțin uleiuri hidrogenate și trans-grăsimi asociate, care sunt cele mai nesănătoase dintre toate. Grăsimile sunt necesare pentru sănătatea și funcția organismului și nu trebuie reduse sub 15% din totalul zilnic, cu excepția sfaturilor medicale.