Valoarea nutritivă a Oxtails
Cuprins:
Oxtailul este un nume comun pentru coada de vacă. Acesta este folosit într-o varietate de bucătării, inclusiv rețete tradiționale jamaican și chinezesc. Oxtailul este cel mai adesea servit ca parte dintr-o tocană sau o supă, deoarece grăsimea, cartilajul și măduva osoasă adaugă multă aromă. Carnea devine foarte delicată atunci când este supusă gătitului umed pentru perioade lungi de timp.
Videoclipul zilei
Calorii
O servire de 100 de grame de oxtail conține 262 de calorii. Din aceste calorii, 130 dintre ele sunt din grăsimi. Deoarece oxtailul este cel mai adesea servit ca parte a unui vas mai mare și este cel mai frecvent îndulcit, numărul de calorii consumate într-o farfurie de ciocolată va depinde în mod semnificativ de celelalte ingrediente folosite. Componentele obișnuite includ ceapa, usturoiul, fasolea și legumele de iarnă. Stocul de animale sau de legume este, de asemenea, adesea folosit pentru fabricarea de fierte sau supe cu ciocolată.
Grăsimi și colesterol
Există 14,44 grame de grăsime totală într-o servire de 100 de grame de oxtail. Dintre acestea, 5,66 grame sunt grăsimi saturate, iar dieta medie de 2 000 de calorii nu trebuie să conțină mai mult de 22 de grame pe zi. O portie de oxtail nu contine grasimi trans. De asemenea, o porție de oxtail conține 141 miligrame de colesterol. Pe baza unei diete de 2 000 de calorii, nu trebuie să consumați mai mult de 300 de miligrame pe zi. Deoarece oxtailul este în mod frecvent îndulcit sau făcut într-o supă, cantitatea de grăsime adăugată va varia.
Sodiu, carbohidrați și proteine
O singură porție de oxtail conține de asemenea 233 de miligrame de sodiu și fără carbohidrați. Într-o servire de 100 de grame de oxtail, există 30 de 93 de grame de proteine. Această cantitate face oxtail o sursă foarte bună de proteine, deoarece aceasta este aproape două treimi din necesarul zilnic de proteine pentru o dietă de 2.000 de calorii. Proteina este un element important pentru dezvoltarea musculară și creșterea corporală, precum și o sursă bună de energie.
Alte nutrienți
Oxtail conține urme de calciu, cu 10 miligrame de calciu prezente în 100 de grame de oxtail. Cu toate acestea, oxtailul este o sursă foarte bună de fier, deoarece conține 3,6 miligrame de fier pe porție. Această cantitate este de 20% din necesarul zilnic pentru o dietă de 2.000 de calorii. Creșterea conținutului de nutrienți al oxtailului se poate face prin includerea unei largi varietăți de legume cu oțetul tău gătit. Alegerea unui sortiment de legume care să se utilizeze într-o tocană sau supă de oxtail va contribui la creșterea conținutului nutrițional general al vasului de oxtail.
