Valorile nutriționale ale zucchinilor și castraveților

Nu lăsați confuziile între castraveți și dovlecei. Chiar dacă ambele legume cilindrice sunt de culoare verde închis cu carne albă, ele sunt specii distincte. Atât castraveții, cât și dovlecelii aparțin familiei Curcurbit, care numără, de asemenea, printre tigani, pepeni, dovleci și squash. Castraveții și dovleceii diferă atât în ​​modul în care oamenii le mănâncă în mod obișnuit, cât și în valorile lor nutriționale. Oamenii aproape întotdeauna mănâncă mereu crud, în timp ce dovlecelul este mai des gătit.

Video al zilei

Nutriție de bază

O ceașcă de castraveți feliate, nevăzute, conține 16 calorii, în timp ce o ceașcă de dovlecei nețesute conține 19 calorii. Veți obține 4 g de carbohidrați,. 5 g de fibre dietetice, mai puțin de 1 g de proteine ​​și. 1 g de grăsime din mănâncă o ceașcă de felii de castravete. O ceașcă de felii de dovlecei oferă 4 g de carbohidrați, 1 g de fibră dietetică, 1,4 g de proteine ​​și. 4 g de grăsime.

O ceașcă de felii de dovlecei furnizează 27% din indemnizația dietetică recomandată sau ADR de vitamina C pentru femeile adulte și 24% din ADR-ul de vitamina C pentru bărbați adulți. Aceeasi cantitate de felii de castravete furnizeaza mai putin de 5% din ADR-ul de vitamina C. Veti obtine 14% din ADR-ul de vitamina B-6 dintr-o cana de felii de dovlecel, dar doar 3% din ADR-ul de vitamina B- 6 dintr-o ceașcă de felii de castravete.

Minerale

O ceașcă de dovlecei feliate are 6% din ADR-ul de potasiu; o ceașcă de castraveți feliat oferă jumătate din această sumă. O ceașcă de felii de dovlecei oferă 5% din RDA de fier pentru bărbații adulți și 2% din RDA de fier pentru femeile adulte. Aceeasi cantitate de castravete are 4% din ADR-ul de fier pentru barbati si 2% din ADR-ul de fier pentru femei. Ambele aceste legume cu conținut scăzut de sodiu asigură aproximativ 2% din RDA de calciu.

Avertismente

Spălați castraveții și dovleceii înainte de a le tăiați, trăgându-le sub apă de la robinet timp de cel puțin 30 de secunde, în timp ce le frecați. Aceasta elimină cele mai multe urme de reziduuri potențial dăunătoare din pesticide, conform recomandărilor stației experimentale agricole din Connecticut. Mananca ambele legume fara a le indeparta pielea ori de cate ori este posibil, deoarece piei de castraveti si dovlecei contine o portiune din fibra dietetica, vitamine si minerale.