Sare, sodiu și inflamație

Termenii sare și sodiu sunt adesea folosiți interschimbabil, dar sodiul este de fapt un ingredient al sării de masă, care conține și clor și iod. Multe alimente, cum ar fi cele care provin din apă sărată, cum ar fi legumele marine și fructele de mare, conțin cantități semnificative de sodiu. Cele mai frecvente surse dietetice de sodiu sunt alimente prelucrate și sare de masă adăugată. Excesul de aport de sare poate provoca o serie de efecte secundare, inclusiv inflamație și hipertensiune arterială.

Videoclipul zilei

Scopul

Sodiul este un mineral important necesar pentru a vă menține echilibrul electrolitic. Permite transmiterea sănătoasă a impulsurilor nervoase și contracția și relaxarea corespunzătoare a mușchilor. Sodiul joacă, de asemenea, un rol în menținerea echilibrului fluidelor în întregul corp. Rinichii sunt zona principală de depozitare a sodiului și eliberați-l în sângele dvs. după cum este necesar. Excesul de sodiu este secretat în urină.

Efecte

Când rinichii nu pot elimina excesul de sodiu în mod eficient sau rapid, mineralul se acumulează în sânge. Volumul dumneavoastră de sânge începe apoi să se îngroape, deoarece sodiul are apă. Pe masura ce volumul sanguin creste, inima trebuie sa pompeze mai greu pentru a se mentine in miscare prin venele si arterele, ceea ce duce la hipertensiune arteriala. Nivelul scăzut de sodiu netratat, poate duce la insuficiență cardiacă congestivă, boală renală cronică și ciroză hepatică.

Complicații

Administrarea de sare exacerbează orice afecțiune inflamatorie, cum ar fi artrita, pe măsură ce vasele de sânge se extind. Umflarea venelor și a arterelor asociate cu aportul ridicat de sare poate determina o presiune incomodă asupra articulațiilor înconjurătoare. Și artrita reumatoidă vă pune la un risc mai mare de a dezvolta hipertensiune arterială, potrivit Fundației pentru Arthritis. Corticosteroizii, utilizați în mod obișnuit pentru a trata artrita reumatoidă, vă fac să rețineți sodiu, astfel încât orice sare suplimentară pe care o obțineți din dieta dumneavoastră comportă doar riscurile de a dezvolta complicații.

Ingestia

Dieta americană medie conține aproape 3, 400 miligrame de sodiu pe zi, potrivit Centrului de Control și Prevenire a Bolilor. Instrucțiunile federale au pus o sumă sănătoasă la mai puțin de 2, 300 miligrame dacă sunteți sub 50 de ani sau 1 500 miligrame pe zi dacă sunteți mai în vârstă de 50 de ani. Dacă aveți hipertensiune arterială, tulburări de rinichi sau diabet, ar trebui să păstrați nivelurile de sodiu la mai puțin de 1, 500 miligrame pe zi. De asemenea, afroamericanii sunt încurajați să mențină aportul de sare sub 1, 500 miligrame.

Surse

Alimentele procesate sunt cele mai frecvente surse de sodiu excesiv. Rețetele producătorilor includ sarea ca ingredient principal, iar mulți dintre aditivii utilizați ca conservanți sau agenți de stimulare a gustului au adăugat și mai multă sare. Legumele, laptele și carnea conțin sodiu natural, care contribuie la aportul zilnic.De exemplu, o ceașcă de lapte conține aproximativ 107 miligrame de sodiu. Vă măriți aportul de sodiu când adăugați sare de masă în timpul gătitului și din nou pentru a pregăti hrana după ce a fost servită. O linguriță de sare de masă obișnuită are aproximativ 2, 325 miligrame de sodiu. Sarea de mare, adesea tentată pentru beneficiile sale pentru sănătate, conține aproximativ aceeași cantitate de sodiu.