ÎNlocuind cu alcool cu ​​lapte de migdale pentru coacere <[SET:descriptionro]Veganii, persoanele cu intoleranță la lactoză și persoanele alergice la proteinele lactate

Veganii, persoanele care prezintă intoleranță la lactoză și persoanele alergice la cazeina din proteine ​​lactate se pot bucura de tratamente pe bază de coacăze, cu lapte de migdale, care pot fi cumpărate sau făcute proaspete la domiciliu. Laptele de migdale este fără gluten și oferă o alternativă la laptele de soia, un înlocuitor comun al laptelui de vacă care poate declanșa alergii. Deși poate fi folosit în feluri de mâncare savuroase, laptele de migdale funcționează cel mai bine în deserturi.

Video al zilei

Coacerea

Laptele de migdale poate fi utilizat în prăjituri, pâine, brioșe și alte produse de panificație. Înlocuirea laptelui cu lapte de migdale este ușoară deoarece nu este necesară ajustarea cantității. Pur și simplu înlocuiți cantitatea de lapte de vacă pe care o cere rețeta cu o cantitate egală de lapte de migdale. Înlocuirea poate afecta timpul de coacere, deci este posibil să fie necesar să scoateți vasul de pe cuptor cu câteva minute mai devreme decât indica rețeta. Dacă doriți să utilizați laptele de migdale într-o cremă coaptă sau budincă sau într-o altă rețetă care este de așteptat să fie groasă, adăugați câteva linguri suplimentare de agent de îngroșare, fie că este făină sau amidon de porumb.

Tipuri

Laptele de migdale este comercializat într-o serie de arome. Există soiuri simple, de ciocolată și vanilie, precum și lapte de migdale neîndulcit pentru consumatorii care nu doresc să adauge suplimentar zahăr la rețetele lor. Cu toate că are o aromă ușoară de nuci, laptele simplu de migdale nu va modifica semnificativ gustul sau culoarea produselor dumneavoastră coapte.

Avantaje

Coacerea cu lapte de migdale nu înseamnă eliminarea vitaminelor și a mineralelor. Laptele de migdale conține substanțe nutritive, inclusiv fier, potasiu, magneziu, zinc, fosfor și vitamina E. De asemenea, oferă unele proteine, deși nu la fel de mult ca laptele de vacă. În plus, laptele de migdale nu are colesterol sau grăsimi saturate, ceea ce îl face sănătos pentru inimă. Este, de asemenea, mai scăzută în calorii decât laptele de vacă și laptele de soia, ceea ce face preferabil pentru persoanele care doresc să piardă în greutate. Persoanele care suferă de alergii la nuci nu ar trebui să consume produse de panificație făcute cu lapte de migdale.

Făcând lapte de migdale

În timp ce găsiți lapte de migdale pre-fabricat în multe magazine alimentare, puteți controla ingredientele făcându-vă acasă. Începeți prin înmuierea migdalelor brute în apă peste noapte. Ulterior, scurgeți migdalele și le pui într-un blender cu apă. Împingeți amestecul purtat printr-o pânză de brânză, o pungă de lapte cu piuliță sau un filtru foarte fin pentru a îndepărta eventualele particule de piuliță solide rămase. Adăugați aromă amestecând laptele dvs. de migdale cu extract de vanilie sau miere. Când utilizați laptele în coacere, limitați folosirea îndulcitorilor - nu doriți să îndulciți rețeta.