Dezghețarea unui tort de înghețată
Cuprins:
Prăjiturile de înghețată sunt fabricate din straturi de înghețată cu diferite arome, uneori cu straturi de prăjit coapte sau alte ingrediente amestecate sau stratificate. alegerile pentru prăjiturile de înghețată sunt topite cu biciul, înghețată sau alte topuri care nu se sparg atunci când sunt înghețate. Ca un desert înghețat, prăjiturile de înghețată pot fi făcute înainte de timp. Dezghețarea unui tort de înghețată înainte de servire necesită un timp atent.
Videoclipul zilei
Arome de înghețată
Unele arome de înghețată îngheață mai mult decât altele. Ciocolata, de exemplu, îngheață mai mult decât vanilie. Crema de gheață cu aromă de roșii și caramel tinde să rămână moale în comparație cu ciocolata și vanilie. Unele experimente sunt necesare pentru a determina timpul optim de dezghețare pentru prăjitura de înghețată cu arome combinate de înghețată. Cremele de înghețată care conțin polisorbat 80 tind să-și mențină forma mai lungă decât înghețurile fără acest ingredient.
Dezghețarea blatului
Înghețați de la 8 la 10 minute la temperatura camerei înainte de servire. Deși aceasta este o regulă de bază pentru dezghețarea tortului de înghețată la temperatura camerei, timpul real de dezghețare depinde de tipurile de înghețată și alte ingrediente din tort și de temperatura congelatorului. Frigiderele frigorifice trebuie păstrate la 0 grade sau mai mici, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite. În timp ce dezghețarea blatului nu este recomandată de USDA pentru carne și legume, pericolul de dezghețare a înghețatei la temperatura camerei este topirea exterioară, în timp ce interiorul rămâne greu.
Dezghețarea frigiderului
Se recomandă dezghețarea tortului de gheață în frigider. Carvel, un producător de prăjituri de înghețată disponibile în comerț, recomandă introducerea tortului în frigider cu 30 de minute înainte de servire. Această recomandare se bazează pe temperatura standard de 40 de grade a frigiderului. Dacă păstrați temperatura frigiderului mai rece decât 40 de grade, permiteți timp suplimentar de dezgheț.
Topping și tăiere
Înghețați prăjitura cu fructe înainte de servire, dacă doriți. Nu așezați garnitura de fructe pe tort înainte de a fi înghețată, deoarece fructul durează mai mult să se dezghețe decât înghețată și va fi crocant la servirea tortului. Alte topping-uri, cum ar fi caramel topit sau fudge pot fi adăugate înainte de a servi pentru o textura mai moale. Pentru felii de prajituri delicate, înghețați un cuțit în apă fierbinte și uscați cu un prosop de hârtie înainte de a tăia în tort. Încălziți și uscați cuțitul pentru fiecare felie de tort.
