Cu ce grăsimi pot găti în Paleo?

În urma dietei paleolitic sau Paleo pe scurt, este nevoie de o dietă bogată în carne, fructe, legume și fructe cu coajă lemnoasă. Termenul "paleolitic" se referă la epoca de epocă în care oamenii de peșteri au trebuit să vâneze pentru hrană, în timp ce femeile și copiii au adunat nuci și alte produse alimentare pentru mese. Sustinatorii lui Paleo cred ca trupurile noastre nu sunt destinate sa digere boabe, leguminoase si lactate. Deoarece dieta dvs. este oarecum restricționată, puteți folosi doar anumite tipuri de grăsimi pentru gătit. Dacă sunteți nou la Paleo, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a face orice schimbări drastice în dieta dumneavoastră.

Videoclipul zilei

Lard

Lard este o grăsime de gătit prietenoasă paleo, care funcționează bine la temperaturi ridicate. Deși, prin definiție, sarea este o grăsime de porc, atunci când oamenii vorbesc de ouă de curte astăzi, ele includ și seu de vită și rață, care, precum grăsimea de porc, sunt foarte saturați, făcându-i foarte stabili pentru gătit. Grasimile saturate sunt solide la temperatura camerei, dar fac în formă lichidă în timpul gătitului. Chiar dacă grăsimile animale pot fi ideale pentru gătit în timp ce urmează dieta Paleo, prea multă grăsime saturată poate fi dăunătoare. O dieta bogata in grasimi saturate poate creste sansele de aparitie a bolilor cardiovasculare prin cresterea lipoproteinelor cu densitate joasa sau a colesterolului LDL, potrivit MayoClinic. com.

Ulei de nucă de cocos

Uleiul de cocos sau untul este permis pe dieta Paleo, deși alimentele pe care le gătești vor avea un gust puternic de nucă de cocos. Similar cu untură și grăsime animală, uleiul de cocos sau untul este, de asemenea, bogat în grăsimi saturate. Alte grăsimi care țin de inimă pot fi opțiuni mai sănătoase pentru dieta dvs. Paleo.

Uleiuri cu zahăr

Dacă iubiți nucile, gătitul cu uleiuri de nuci oferă alimentelor dvs. o aromă bogată de nuci. Arahidele, macadamia și uleiul de nucă sunt doar câteva dintre tipurile de uleiuri de nuci paleoase. Aceste tipuri de grăsimi oferă grăsimi monosaturate, cunoscute și sub denumirea MUFA. Grasimile monosaturate sunt deosebit de benefice, deoarece ele vă ajută să vă îmbunătățiți nivelul de colesterol, reducând astfel riscul bolilor de inimă. MUFA sunt de asemenea legate de stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este important dacă suferiți de diabet. Conținutul ridicat de MUFA în uleiurile de nutreț le conferă o stabilitate mai scăzută față de gătit decât opțiunile de grăsimi saturate și trebuie să gătiți cu ele peste o temperatură mai scăzută decât cele cu untură.

Avocado și ulei de măsline

Alte tipuri de grăsimi de gătit puteți folosi în timp ce urmați dieta Paleo include avocado și ulei de măsline. Ambele uleiuri sunt încărcate cu MUFA și sunt foarte sănătoase pentru inimă. Dacă vă decideți să lucrați cu oricare dintre aceste uleiuri, gătiți-l pentru o perioadă scurtă de timp la căldură medie-joasă până la medie. Aceste uleiuri pot fi arse cu ușurință, ceea ce vă poate da un gust amar.