Ce alimente sunt bogate în butirat?

Butyratul este esterul sau sarea acidului butiric cu miros de fructe și solubilitate scăzută în apă. Sărurile de butirat pot fi preparate prin distilarea anumitor uleiuri esențiale extrase din legume sau din derivați de acid butiric sintetic. Sărurile ar putea contribui la promovarea creșterii bacteriilor benefice din tractul gastrointestinal și la proliferarea și diferențierea celulelor din tractul digestiv. Anumite studii pe animale, cum ar fi cele publicate în numărul din iulie 2009 al revistei Diabetes, indică, de asemenea, că butyratul poate contribui la îmbunătățirea sensibilității la insulină și la creșterea cheltuielilor cu energia. Butyratele pot fi găsite în mod natural în mai multe alimente. De asemenea, poate fi adăugat ca agent suplimentar sau aromatizant în altele.

Video al zilei

Cereale integrale

Bacteriile găsite în tractul gastro-intestinal pot produce cantități semnificative de butirat prin fermentarea fibrelor dietetice și a carbohidraților nedigrabili. Consumul de alimente bogate în fibre, cum ar fi orzul, ovăzul, orezul brun și tărâțele, reprezintă un mod sănătos de obținere a butiratului în corpul dumneavoastră. Un studiu publicat în revista "Journal of Nutrition" din noiembrie 2010 arată, de asemenea, că o masă de cereale de seară bogată în carbohidrați indigestibili ar putea crește concentrația de butirat în plasmă în dimineața următoare și acesta ar putea fi mecanismul prin care boabele integrale ajută la prevenirea diabetului zaharat și boala de inima.

Consumul de fructe și legume, cum ar fi fasole verde, leguminoase, verde cu frunze, mere, kiwi și portocale, ar putea, de asemenea, să crească conținutul de butirat din plasmă din cauza conținutului crescut de fibre. Fructele oferă, de asemenea, mai multe vitamine și minerale și sunt una dintre cele mai bune și sănătoase surse de butirat.

Grăsime din lapte

Butyratul de sodiu este o componentă alimentară găsită frecvent în grăsimile din lapte și alimente precum brânza și untul, afirmă articolul din revista "Diabetul". Cu toate acestea, este important să se limiteze consumul acestor alimente deoarece sunt bogate în acizi grași saturați și colesterol și ar putea crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Discutați cu medicul sau nutriționistul înainte de a consuma brânză și unt pentru conținutul lor de butirat.

Arome alimentare

Esterii sau butirații de acid butiric sunt utilizați pentru fabricarea aromelor și esențelor de uleiuri vegetale artificiale. Butilatul de amil este o componentă majoră a uleiului de caise, în timp ce uleiul de ananas se găsește în butirat de metil. În afară de faptul că este folosit ca agent de aromatizare, uleiul de ananas este utilizat și pentru a promova creșterea osoasă, pentru a vindeca operațiile dentare și pentru a trata răcelile, gâtul și sinuzita acută, potrivit producătorului natural al produsului OCA Brazilia.