Acizi în băuturi carbogazoase

Deși sucurile de băuturi carbogazoase pot face aceste băuturi plăcute pentru băutură, multe băuturi carbogazoase conțin acizi. Puteți găsi mai multe tipuri de acizi în băuturile carbogazoase. Producătorii adaugă unii dintre acești acizi, în timp ce alții apar în mod natural în băuturi. Producătorii folosesc acizi în băuturi carbogazoase pentru a da băuturilor prospețime și tartozitate specifice băuturii.

Video al zilei

Acid carbonic

Producătorii adaugă carbonarea în apă prin dizolvarea gazului de dioxid de carbon sub presiune în apă. Acest proces determină ca apa să devină efervescentă și fizică. Producătorii folosesc apoi apa carbonată ca ingredient pentru a produce băuturi aromatizate cu conținut de carbon. În timpul acestui proces, acidul carbonic se formează în apă, dând apă carbonată un pH între 3 și 4. Datorită rezistenței acestui acid, producătorii adesea adaugă o bază cum ar fi bicarbonatul de sodiu pentru a reduce aciditatea și a neutraliza apa.

Acidul citric este un acid ușor asociat în mod obișnuit cu fructele și legumele. Citricele, cum ar fi lămâi și limes, conțin o concentrație ridicată a acestui acid. Acidul citric, de asemenea, funcționează ca un conservant natural utilizat de producători pentru a adăuga tartness la băuturi carbogazoase. Multe băuturi aromatizate cu carbonat utilizează acid citric pentru a produce combinația potrivită de dulceață și tortură în băutura finită.

Acid fosforic

Acidul fosforic este un alt acid adăugat în mod obișnuit de producători băuturilor carbogazoase. Acidul fosforic produce arome brute în băutura finită. Acest acid acționează, de asemenea, ca un anti-fungice și antibacteriene prin încetinirea creșterii mucegaiurilor și a bacteriilor. Fără acid fosforic, mucegaiurile și bacteriile s-ar multiplica rapid în băutură din conținutul de zahăr.

Pericolul acizilor din băuturi

Numărul din decembrie 2009 al revistei "Nutriție, metabolism și boli cardiovasculare" arată că băuturile carbogazoase joacă un rol minor în eroziunea dentară. Zaharurile din aceste băuturi, totuși, vă pot deteriora direct dinții dând o placă care duce la cavități, care pot fi mai dăunătoare decât carbonarea. Conform unui studiu publicat în "Jurnalul American de Nutriție Clinică" din 2006, acidul fosforic din băuturile carbogazoase poate, în timp, să împiedice organismul să absoarbă calciu. Acest lucru vă poate deteriora oasele și dinții reducând densitatea oaselor și poate duce la osteoporoză și împiedicând calciul să mențină oasele puternice.