Cum să gătești o cremă de calcan

Turbotul este o specie de pește legată de talpă. Este bine cunoscut în Europa, unde este comercializat. Turbotul este o sursă bună de vitamină B12 și seleniu și, la fel ca majoritatea peștilor, calcanul are în mod natural un conținut scăzut de grăsime. Turbot are o aromă asertivă care uneori este comparată cu halibutul. Acest pește poate fi pregătit într-o varietate de moduri. Puneți fileurile de lapte în lapte, puneți-le în ulei de măsline sau prăjiți-le adânc.

Videoclipul zilei

Poached

Pasul 1

Se toarnă 4 cești de lapte integral într-o tigaie adâncă. Adăugați 2 linguri de tarhon și sare și piper la gust. Aduceți laptele la fierbere peste căldură.

Pasul 2

Așezați fillele de tip turbat în lapte și reduceți căldura la temperatură medie. Se fierbe fileurile de calcan timp de 20 de minute sau până se gătesc și se topește.

Pasul 3

Serviți fileurile de calamar fierbinte.

Sauteed

Pasul 1

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie.

Pasul 2

Se condimentează fileurile de calcan cu sare și piper la gust, sau cu 1 lingură de fenicul prăjit.

Pasul 3

Așezați fileurile de calmar în tigaie și păstrați-le pentru două minute. Apoi, întoarceți fileurile și le rețineți pentru încă două minute. Fileurile de calcan sunt pregătite atunci când sunt maronii aurii pe exterior și opac prin tot parcursul.

Pasul 4

Serviți fileurile de calamar fierbinte.

Fried

Pasul 1

Încălziți 4 cani de ulei vegetal într-o tigaie adâncă pe căldură mare.

Pasul 2

Combinați 1 ceașcă de apă rece, 1 ouă și 3/4 cești de făină într-un castron și amestecați-le cu un fir de șlefuit până când formează o alunecare netedă de tempură.

Pasul 3

Îndepărtați fileurile de calamar în aluatul tempura și puneți-le într-un singur strat în uleiul fierbinte.

Pasul 4

Se filtrează fileurile de calcan timp de două până la trei minute sau până când stratul de căpșuni este maroniu auriu și filetele sunt goale în întregime.

Pasul 5

Scoateți fillele de tip turbat din tigaie și puneți-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a se scurge. Serviți-le la cald cu sos de tartru sau oțet de malț ca gust.

Lucruri de care aveți nevoie

• 4 cesti de lapte integral
• Tigaie adâncă
• 2 linguri de tarhon
• Sare și piper la gust
• Spatulă
• 2 linguri ulei de măsline
• ulei de floarea soarelui
• 4 cani ulei vegetal
• 1 cană apă rece
• 1 ou
• 3/4 ceașcă de făină
• Bowl
• Sos de tartar la gust, opțional
• Oțet de malț la gust, opțional