Avantaje & dezavantaje ale grăsimilor

Credeți sau nu, un corp sănătos are nevoie de grăsimi. Obținerea de fel și cantitatea potrivită de grăsimi dietetice, cu toate acestea, poate fi dificilă. Dacă mâncați prea mult grăsime greșită, creșteți riscul pentru probleme de sănătate. Dacă nu obțineți cantitatea suficientă de grăsimi potrivite, funcționarea optimă a organismului este compromisă. Efectuarea alegerii corecte a conținutului de grăsimi în dietă contribuie la promovarea sănătății pe termen lung și a bunăstării.

Videoclipul zilei

Funcția grăsimilor

->

Un cuplu energic face o plimbare cu bicicleta împreună pe un drum rural. Photo Credit: Catherine Yeulet / iStock / Getty Images

Ca și carbohidrații și proteinele, grăsimile sunt substanțe nutritive care alimentează organismul. Acest lucru nu numai că acceptă activitatea fizică, dar și că menține procesele interne ale corpului dumneavoastră la un nivel optim. Grăsimea este o parte importantă a membranelor celulare și influențează modul în care mușchii corpului dumneavoastră răspund la insulină. Colesterolul - o substanță ceară și de grăsimi găsită în fiecare celulă a corpului - este necesară pentru producerea anumitor hormoni. Grasimile vitaminelor A, D, E și K depind de grăsimi pentru absorbție și transport în organism. De asemenea, grăsimile fac din alimente un gust bun.

Avantajele grăsimilor bune

->

Un filet de somon proaspăt încrustat cu nuci tăiate pe o placă de tăiere. Photo Credit: Jack Puccio / iStock / Getty Images

Consumul de grăsimi nesaturate, care provine în principal din surse de plante și sunt lichide la temperatura camerei, este avantajos pentru sănătatea corpului. Grasimile nesaturate, denumite și grăsimi bune, reduc inflamația, stabilizează bătăile inimii și reduc lipoproteinele cu densitate scăzută. Acest colesterol LDL crește riscul de apariție a bolilor de inimă. Grasimile polinesaturate găsite în alimente precum somonul, tonul și nucile conțin acizi grași omega-3, care contribuie la scăderea trigliceridelor și a colesterolului LDL. Uleiul de legume, inclusiv porumbul, soia, șofrănașul și uleiul de floarea-soarelui, sunt și grăsimi polinesaturate - PUFA. Grasimile monosaturate - MUFA - includ uleiul de măsline, ulei de canola și uleiul de arahide.

Grăsimi saturate și trans

->

Aproape o lingură de ulei de nucă de cocos intră într-o tigaie neagră. Photo Credit: joannawnuk / iStock / Getty Images

Consumul de grăsimi saturate și de grăsimi trans este dezavantajos pentru sănătatea corpului. Grasimile saturate sunt solide la temperatura camerei și se găsesc în special în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, untul, brânza și laptele integral, dar pot proveni și din plante tropicale - palmier și ulei de nucă de cocos. Acestea cresc nivelurile de colesterol LDL, precum și nivelurile totale de colesterol. Grăsimile trans sunt formate folosind un proces cunoscut sub numele de hidrogenare. Ele nu cresc numai LDL, sau colesterolul rău, dar și HDL mai scăzut sau colesterol bun.Multe alimente prelucrate și preambalate sunt bogate în grăsimi trans.

Considerații de sănătate

->

O femeie citește eticheta unui produs din magazin alimentar. Înțelegerea diferențelor dintre grăsimile bune și grăsimile rele este cheia pentru a face alegeri mai bune ale alimentelor care să vă sprijine sănătatea inimii și gestionarea greutății, reducând în același timp riscul bolilor cronice. Verificați etichetele produselor alimentare pentru a vă asigura că evitați alimentele ambalate cu grăsimi saturate sau trans. Consumați mai puțin de 10% din calorii zilnice din grăsimi saturate și înlocuiți-le cu grăsimi nesaturate ori de câte ori este posibil. Eliminați grasimile trans din dieta dumneavoastră.