Alternativele de a găti gâturile din Turcia

Gâturile din Turcia sunt o tăietură adesea ignorată a pasărelor, deoarece acestea au puțină substanță în comparație cu tăieturile de mătase precum sânii și aripile. Cu toate acestea, ele sunt un ingredient de bun venit în multe feluri de mâncare diferite, și sunt abilitatea de a oferi o aromă profundă și reconfortantă pentru multe mese. Încercați această tăietură economică a cărnii pentru a îndrăzni un antena sau un curs principal ieftin și fiți uimiți de explozia de gust pe care o îmbracă un gât. Găsuiți gâturile de curcan încet și lung pentru a spori sensibilitatea lor.

Video al zilei

Gâtul și gravyul smuls din turcia

Cumpărați un pachet de gâscă de curcan pentru ai lovi în sos, un vas de umplere cel mai bine servit peste orez. Se mănâncă gâturile de curcan în câteva linguri de grăsime de slănină într-un cuptor olandez, la căldură medie. Scoateți gâturile din vas și lăsați-le deoparte. Spălați un amestec de ceapă, telina, ardei roșii sau alte aromatice, până când devin blande. Faceți un roux prin adăugarea unor făină și amestecându-l bine cu legumele. Incorporați stocul de pui, amestecând bine pentru a preveni acumularea. Adăugați gâtul curcanului înapoi în vas, acoperiți și fierbeți timp de două ore sau doar până când carnea se descompune din oase.

Verzii cu gâturi Turcia

Gâturile din Turcia sunt adesea folosite pentru a ajuta la aroma de legume cu coajă lungă. Dacă aveți gât afumat, adăugați unul într-o oală de apă și aduceți la fierbere. Dacă aveți gâturi de curcan proaspete, înaintați-le într-un pic de ulei înainte de a aduce un vas de apă la fierbere și adăugați verdele. Întoarceți căldura în jos și lăsați verdele să se fierbe câteva ore până când este foarte delicată. Se condimentează cu sare și piper, apoi serviți.

Supa de gâscă din Turcia

Supa de curcan este de obicei făcută din carcasa unui curcan gătit, cu toate acestea, gâturile de curcan pot fi folosite în același mod. Brânză curcani gâturi într-o oală pentru a scoate aroma lor, apoi îndepărtați și lăsat deoparte. Spălați un amestec de aromate, cum ar fi ceapa, țelina și morcovii, până când vă faceți griji și adăugați gâtul curcanului înapoi în oală. Acoperiți totul cu o porție generoasă de apă și permiteți-i să se fierbe timp de două până la trei ore sau până când carnea este delicată. Scoateți gâturile curcanilor și lăsați-le să se răcească. Odată ce sunt suficient de reci pentru a se ocupa, scoateți carnea de la gât și returnați-o în vas. Se condimentează supa cu sare și piper. Adăugați orez sau fidea, dacă doriți.

Turcia Neck Gravy

Gâturile din Turcia fac o mare sosire economică. Un gât este mai mult decât suficient pentru a pregăti un vas mare de servire de sos. Se pune un gât proaspăt într-o oală mică, cu puțin ulei, apoi se acoperă cu apă. Simmer timp de aproximativ două ore, până când carnea se desprinde din oase. Scoateți gâtul și, când este suficient de răcit, scoateți carnea și returnați-o în vas. Creați o suspensie amestecând apă și făină împreună într-un castron mic în proporție egală; adăugați o ceașcă de supă din vas și amestecați bine.Adăugați această pastă înapoi în vas și se fierbe câteva minute până ce se îngroațește. Se condimentează cu sare, piper și praf de usturoi.