Cele mai bune modalități de a mânca legume crude

Încărcarea mai multor legume brute în regimul dvs. vă poate ajuta să vă controlați greutatea și, de asemenea, reduceți riscul pentru anumite boli. Legumele crude sunt bogate în nutrienți - bogate în apă, cu conținut scăzut de calorii și pline de bogății de nutrienți care pot ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă până la cancer. Unele legume beneficiază de gătit, totuși, deoarece procesul sporește capacitatea corpului de a digera aceste alimente și de a-și absorbi substanțele nutritive unice. Asigurați-vă că obțineți atât legume crude cât și gătite în dieta zilnică.

Videoclipul zilei

Legume în salate

Una dintre cele mai bune și mai ușoare modalități de a mânca legume brute este în salate. Savurați o varietate de legume crude, curățate, tăiate și depozitate în frigider, astfel încât să aveți întotdeauna posibilele salate mari, care vă vor determina foarte puține calorii. Pentru o masă de prânz sau o salată de cină, serviți 2 sau 3 cești de romaină sau verde amestec ca bază, apoi adăugați ardei roșu, fenicul sau jicama și floretele de broccoli. Un mic studiu a constatat că consumul de broccoli brut facilitează absorbția sulforafanului său, un fitonutrient cu proprietăți puternice anti-canceroase; rezultatele au apărut în Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentație în 2008.

Pentru a vă face să vă simțiți pliniți, asigurați-vă că aveți proteină deasupra salatei, cum ar fi pui sau somon la gratar, ou fiert dur, o ceașcă de fasole neagră sau linte sau o porție de tempe sau tofu.

Îndepărtarea legumelor crude

Alimentația legumelor crude cu creveți sănătoase este o altă modalitate bună de a vă consuma legumele crude. Așezați bețișoare de telina, felii de ciocolată și castraveți cu hummus pentru o gustare sau un prânz ușor. Faceți o fasole albă răspândită într-un procesor de bucătărie cu usturoi, lămâie, cilantru și fasole și serviți-o cu fasole verde crud sau cu spele de sparanghel sau scoți-o cu frunze endive. Alegeți super-usor și serviți fructe de dovlecel și de vară squash și cu o baie simplu de iaurt simplu, usturoi tocat și condimente ca cumin sau marar.

->

Legume lichide

Din cauza conținutului de fibre bogate în legume, este greu de digerat legumele crude, mai ales dacă dieta dvs. are un conținut scăzut de fibre și creșteți și aportul de legume repede. Efectele secundare ale consumului ridicat de fibre includ gaze, balonare, crampe și diaree. În plus, la persoanele cu tulburări digestive cum ar fi sindromul intestinului iritabil, legumele, cum ar fi broccoli, pot provoca gaze dureroase.

Veti gasi legume crude mai usor de digerat sub forma lichida, ca baza de piureuri si sucuri proaspete. Încercați un lichid verde cu câteva mâini de șuncă, o banană, afine înghețate și lapte de soia sau de nucă de cocos. Sau creați un suc proaspăt de legume, folosind șeful elvețian, țelină, castraveți și un sfeclă de aur pentru dulceață.Juicing-ul într-un storcător convențional îndepărtează cele mai multe fibre din legumele crude, deci va trebui să consumați legume întregi pentru conținutul lor de fibre.

Legume proaspete vs. gătite

Cercetările au descoperit că substanțele nutritive din câteva vegetale sunt mai bine absorbite atunci când aceste alimente sunt gătite. De exemplu, beta-carotenul din morcovi - care este carotenoidul antioxidant care le dă culoarea portocalie strălucitoare - este mai bine absorbit atunci când sunt fierte, potrivit unui mic studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție în 2003. Antioxidanții ajută secția de corp radicalii liberi, molecule care pot afecta celulele sănătoase. În mod similar, roșiile de gătit cu puțină grăsime măresc conținutul lor de licopen, un tip de carotenoid asociat cu risc redus de diferite tipuri de cancer.

Dacă aveți un sistem imunitar compromis de la un tratament medical cum ar fi chimioterapia, corpul dumneavoastră poate fi mai puțin capabil să apere împotriva bacteriilor din legumele crude. Asigurați-vă că vă spălați bine legumele crude și discutați cu medicul dumneavoastră dacă doriți să mâncați legume ușor gătite.