Cremă și gălbenușurile de ou

Gălbenușurile de ou sunt o hrană creier importantă, deoarece furnizează substanțe nutritive esențiale pentru buna funcționare a creierului în ceea ce privește sănătatea mintală, sănătatea sistemului nervos activitatea cognitivă. De fapt, gălbenușurile de ou pot constitui unul dintre cele mai importante alimente pentru sănătatea creierului, deoarece furnizează colină, un nutrient care servește multiple funcții creierului integral și este relativ rar în alte alimente.

Videoclipul zilei

Colina

Galbenusurile de ou sunt una dintre cele mai bogate surse dietetice de colină, un nutrient esențial care, deși este un aminoacid tehnic, este adesea clasificat cu complexul B vitamine. Două gălbenușuri mari de ouă oferă puțin peste 230 de miligrame de colină, sau aproximativ jumătate din necesitățile zilnice. Choline ajuta la functionarea creierului ajutand la mentinerea structurii membranelor celulelor cerebrale. Cholina este, de asemenea, un precursor al neurotransmitatorului acetilcolină, care este necesar pentru transmiterea mesajelor din creier către nervi și mușchi. Colina este o hrană creier importantă pentru un copil în curs de dezvoltare în uter. consumul de colină în timpul sarcinii ajută la dezvoltarea creierului fetal și protejează împotriva defectelor cerebrale fetale.

Micronutrienți

Gălbenușurile de ou sunt o sursă bogată de vitamine și minerale necesare pentru buna funcționare a creierului. În special, gălbenușurile de ou sunt o bună sursă de vitamine B, inclusiv B-12, care servește numeroase funcții ale creierului, inclusiv formarea de mielină - o substanță care ajută transmisiile între celulele nervoase - și protecția împotriva problemelor de sănătate mintală; B-5, necesare pentru a menține sănătatea sistemului nervos; B-6, care este implicată în producerea de diverși neurotransmițători; și biotină, a cărui deficiență poate provoca probleme de circulație și probleme de vedere legate de sistemul nervos. În plus, gălbenușurile de ou furnizează substanța minerală și creierul nutritiv, zincul, care servește funcții antioxidante în creier.

Pe lângă colină, gălbenușurile de ou oferă și alți aminoacizi sau blocuri de proteine ​​pentru a oferi un pachet de proteine ​​complet. Două gălbenușuri de ou oferă aproximativ 5,4 grame de proteine ​​de înaltă calitate pentru doar 108 calorii totale. Proteina, în general, este o sursă importantă de combustibil pentru creier, iar aminoacizii specifici furnizați de gălbenușurile de ou ajută creierul să producă neurotransmițători importanți. Unii aminoacizi din gălbenușurile de ou includ: acid aspartic, necesar pentru a face neurotransmițătorul asparat; fenilalanina, utilizată pentru a produce neurotransmițători în legătură cu starea de spirit, dopamină; și triptofan, care ajută la producerea unui alt neurotransmițător important pentru reglementarea dispoziției, serotonina.

Alte produse alimentare creier

De asemenea, puteți obține substanțele nutritive care favorizează sănătatea creierului în gălbenușurile de ou din alte surse dietetice. De exemplu, ficatul de vită și germenii de grâu oferă, de asemenea, colină și vitamine B.În general, produsele de origine animală - i. e., carne, lapte și pește - sunt furnizori buni ai vitaminelor B, precum și proteine ​​complete. Diferitele alimente vegetale, cum ar fi fasole, nuci, semințe, cereale integrale și legume cu frunze verzi, oferă de asemenea mulți dintre aminoacizii necesari pentru producerea de neurotransmițători, împreună cu micronutrienții care sunt importanți pentru buna funcționare a creierului, cum ar fi zincul, vitamina C și vitamina E. În cele din urmă, peștele de apă rece, nucile și semințele de in sunt alimente bune creierului, deoarece acestea oferă acizi grași esențiali nevoile creierului.