Untul și digestia

Sistemul digestiv este alcătuit dintr-o serie de organe goale și tuburi răsucite, care curg de la gură până la anus. Sistemul digestiv produce sucuri și enzime care pot digera aproape orice tip de alimente. Anumite alimente pot afecta funcționarea adecvată a tractului gastro-intestinal, totuși, și pot duce la simptome precum stomac deranjat, diaree și greață. Butterfish este un astfel de mâncare.

Videoclipul zilei

Butterfish

Peștii adevărați, sau speciile Scatofag, au o aromă distinctivă, bogată - de aici numele de unt. Unele alte soiuri de pești, cum ar fi escolar, crustacee și crustacee, sunt de asemenea vândute ca unt de vită. Toate aceste soiuri de pește au, în general, o culoare închisă care devine mai întunecată cu vârsta. Înoată rapid și se găsesc în apele tropicale și temperate din întreaga lume. Caracteristica deosebită a acestor pești este incapacitatea lor de a digera esteri ceara numiți gempilotoxine care se găsesc în mod obișnuit în dieta lor. Consumul acestor compuși duce la o creștere a conținutului total de grăsimi din aceste pești.

Esterii gama de ceară de gempilotoxină găsiți în unele soiuri de unt, se acumulează de asemenea în corpul uman și sunt evacuați prin rect. Această acumulare poate duce la portocale, scaune uleioase sau diaree grasă, potrivit unui studiu publicat într-o ediție din 2009 a revistei "Avansuri în alimentație și nutriție. Condiția este cunoscută sub denumirea de keriorrhea. Keriorrhea duce, de asemenea, la alte tulburări ale tractului digestiv, inclusiv grețuri, vărsături și crampe abdominale, raportează studiul. Health Canada subliniază faptul că nu toți oamenii care mănâncă unt de pește primesc keriorrhea. Simptomele incepe in 24-48 de ore, dar pentru ca nu are loc pierderi de fluide corporale in timpul diareei, conditia nu este periculoasa pentru viata. Butterfish conține, de asemenea, mercur și histidină, care pot duce la reacții toxice, avertizează site-ul.

Tratamentul

Yiu H. Hui, autorul cărții "Handbook of Disease Foodborne", afirmă că nu este necesară nici un tratament pentru problemele digestive asociate cu gempilotoxina. Simptomele, în general, se diminuează în câteva zile. Dacă dezvoltați aceste probleme, totuși, trebuie să fiți precauți deoarece în unele cazuri puteți dezvolta scaune uleioase neașteptate.

Prevenirea

Trebuie să verificați tipul de pește pe care îl consumați. Încălzirea nu afectează esterii ceară de unt. Puteți reduce riscul de apariție prin grillarea peștelui într-un mod care îndepărtează cea mai mare parte a uleiului. Femeile insarcinate, copiii, adultii in varsta si cei cu probleme intestinale ar trebui sa fie precauti atunci cand mananca unt, spune Health Canada. Un studiu publicat în ediția din septembrie 2008 a revistei "Food Chemistry" arată că anumite teste chimice pot ajuta la identificarea untului care a fost marcat eronat ca alte specii înainte de a intra în lanțul de aprovizionare, iar punerea în aplicare a acestor teste de către furnizori poate ajuta la prevenirea focare.