Cofeină și ciocolată fără zahăr

Cofeina din ciocolată provine din solid de cacao. Ciocolata făcută din cacao natural, care include lapte și ciocolată neagră, conține întotdeauna cafeină, ceea ce face ca ciocolata fără cofeină să fie imposibilă. O uncie de ciocolată neagră conține în jur cât de multă cofeină ca jumătate de cești de ceai, potrivit serviciilor de sănătate din Columbia. Zaharul este adăugat în timpul gătitului. Deoarece zahărul este un ingredient adăugat, unele bare de ciocolată fără zahăr înlocuiesc zahărul real cu îndulcitori artificiali.

Videoclipul zilei

Cofeina

Bara medie de lapte sau ciocolata neagra contine cantitati relativ mici de cofeina. De exemplu, o bara mica de ciocolata cu lapte contine 9 miligrame de cofeina, in conformitate cu USDA National Nutrient Database. Conținutul ridicat de cacao din ciocolată neagră înseamnă că poate avea peste dublul cofeinei de ciocolată din lapte. O bară mică de 80 de procente de ciocolată de cacao conține 21 de grame. Ciocolata albă nu conține deloc cofeină, deoarece conținutul de cacao este aproape zero.

Ciocolata fara zahar

Ciocolata neagra contine mai putin zahar decat ciocolata cu lapte, cu aproximativ 24% zahar, comparativ cu zaharul de 51% din ciocolata cu lapte. Zahărul fără ciocolată este adesea comercializat ca fiind potrivit pentru o dietă bogată în carbohidrați sau ca o hrană sigură pentru diabetici. Ciocolata fără zahăr poate conține îndulcitori artificiali în locul zahărului. Îndulcitorii obișnuiți includ xilitol, sorbitol, izomalt și maltitol. Cele mai multe versiuni conțin încă grăsimi vegetale derivate din unt de cacao.

Dezavantaje ale îndulcitorilor

Unii îndulcitori artificiali au un efect de laxativ. Acest lucru înseamnă că pot stimula intestinul pentru a muta fecalele prin colon mai repede. Rezultatul este de multe ori mișcări ale intestinului inconfortabil și necesitatea de a vizita baia. Unele ciocolată diabetică, în special, conține îndulcitori fabricați din substanțe chimice numite polioli. Potrivit unui raport din BBC, medicii recomandă să mănânce mai puțin de 20 de grame de polioli pe zi. Cu toate acestea, unele ciocolată diabetică conține până la 6 grame pe bucată mică. Poliolii pot crea un efect de laxativ.

Cofeina

Nu există o adevărată ciocolată fără cofeină. Ciocolata de imitație, cum ar fi barurile din carob și soia, nu conțin cofeină. Cu toate acestea, ele nu conțin nici cacao, deci nu sunt cu adevărat bare de ciocolată în sensul cel mai strict. În mod similar, ciocolata alba se face folosind unt de cacao, nu cacao solide. Asta înseamnă că nu conține cofeină. Cu toate acestea, puristii de ciocolata se intreaba si daca ciocolata alba este o adevarata ciocolata. Dacă încercați să vă mențineți scăderea consumului de cofeină, rămâneți la ciocolată înaltă cu lapte sau ciocolată albă.