Pot să mănânc friptul apoi să îl înghețe?

ați cumpărat mai multe fripturi decât puteți mânca, este sigur să vă marinați lotul și apoi să îngheți tot ce nu vă pregătiți imediat. Manipularea adecvată a alimentelor este imperativă, mai ales atunci când se ocupă de carne și alte perisabile. Cum vă marinați fripturile și cum le înghețați va afecta produsul finit. Dacă se procedează în mod corespunzător, nu există nici o problemă în a vă îngheța fripturile aromate în congelator pentru un viitor grătar.

Videoclipul zilei

Procedura adecvată de marinare

Pentru a vă marina friptura în siguranță, puneți friptura și marinata într-un recipient de sticlă sau plastic. Nu folosiți metalele, deoarece ingredientele acide ale marinadei pot să reacționeze prost la metale. Întotdeauna marinați produsele din carne de vită în frigider, deoarece lăsând fripturi afară pe blatul pot să le expună la bacterii periculoase. Nu lăsați fripturile să se marineze mai mult decât durata lor de păstrare la refrigerare indicată. Marinada nu extinde durata de depozitare sigură a fripturii. Dacă folosiți marinada ca sos, fierbeți-o înainte de servire cu friptura finită.

Modul în care vă îngheți fripturile afectează și textura și determină dacă acestea sunt în siguranță la mâncare. Congelați fripturile în interval de trei până la cinci zile de la data de vânzare pe ambalaj. Dacă este furnizată o dată de utilizare, înghețați fripturile înainte de data indicată. Nu refaceți niciodată carnea de vită, deoarece modificările repetate ale temperaturii afectează în mod negativ textura și cresc probabilitatea de contagiune. Dupa marinarea fripturii, impachetati-le pentru inghetare cu plastic poros, invelite in folie de aluminiu, hartie congelatoare sau pungi de plastic destinate depozitarii congelate. Ambalarea corectă a fripturilor dvs. marinate va împiedica arderea congelatorului. În timp ce fripturile dvs. pot dura pe termen nelimitat, vor începe să piardă aroma și textura lor se va degrada după aproximativ nouă luni.

Procedura de dezghețare corectă

Cum vă dezghetați fripturile congelate este la fel de importantă ca și cum le marinați și le înghețați. Principiul de bază al dezghețării este că nu doriți ca nici o parte din fripturi să stea la temperatura camerei pentru orice perioadă de timp. Prin urmare, nu lăsați niciodată fripturile dvs. să se dezghețe pe blat. Le puteți dezgheța încet în frigider, de obicei în decurs de câteva ore. Pentru a dezgheța mai rapid carnea de vită, puneți-o într-o pungă etanșă și împingeți sacul în apă rece, răcorind apa la fiecare 30 de minute. O friptură se poate dezgheța pe deplin în aproximativ o oră. Un cuptor cu microunde este, de asemenea, util pentru dezghețare, folosind o setare specială de "dezghețare". Cu toate acestea, dacă utilizați un cuptor cu microunde, gatiți imediat friptul la decongelare.

Sfaturi generale

Atunci când frigești marinarea, trebuie să folosiți un ingredient acid, cum ar fi oțet, citrice sau roșii, pentru a înmuia proteinele din carne.Componentele acide ale unei marinade sunt responsabile de textura mai delicată. În plus, multe marinate includ un anumit tip de ulei pentru a asigura umiditate suplimentară. Marinatele pentru fripturi de carne de vită se bazează mai puțin pe marinatele uleioase decât pe cele mai slabe tipuri de carne, cum ar fi puiul sau peștele. În cele din urmă, o marinadă are nevoie de un element aromatizant, cum ar fi ierburi, condimente, îndulcitori sau aromatice. Combinația de ingrediente trebuie să fie relativ subțire, astfel încât să se poată scurge cu ușurință în carne.