Pot pre-găti conopida și broccoli?

Broccoli si conopida adauga culoarea, aroma si textura la salate, cartofi prăjiți, supe și caserole. Ele sunt, de asemenea, o sursa buna de vitamina C si antioxidanti care lupta impotriva cancerului, potrivit Universitatii din Maine. Obțineți un început la o masă prin prăjirea broccoli și conopidă și selectați o metodă de gătit potrivită pentru utilizarea lor finală. Gătiți-le numai până când sunt frați, pentru că vor continua să gătească după ce le-ați îndepărtat de căldură și ar putea găti un pic mai mult când le reîncălziți. Prelungirea lor duce la o dezamăgire, o mizerie dezgustătoare.

Videoclipul zilei

Blanching

Pentru a pregăti conopida și broccoli pentru tăviile de legume proaspete, blanch them. Îndepărtați broccoli și conopidă în apă clocotită timp de 30 de secunde, drenați și răciți în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Scurgeți-le din nou și le ștergeți cu un prosop de hârtie. Păstrați-le în recipiente sigilate în frigider sau asamblați întreaga tavă de legume înainte de timp, acoperiți-o cu folie de plastic și păstrați-o la frigider. Blanching-ul păstrează crispness și culoare, reducând în același timp aroma ușor picant asociat cu legume crude cruciferous.

Încălzire

Broccoli și conopidă abur sunt utile pentru o varietate de scopuri. Gătiți-le înainte de timp și reîncălziți fie ca o farfurie simplă, fie ca un ingredient într-o caserolă. Puree pre-fiert, broccoli aburit sau conopidă pentru utilizare în supe, pestos sau sosuri. Împroșcați-le ușor pentru o masă nutritivă pentru copii mici. Pentru broccoli cu aburi și pentru conopidă înainte de timp, pur și simplu spălați și tăiați legumele și le așezați în coșul de aburi al unei cratițe. Umpleți cratița cu 2 centimetri de apă și încălziți pe căldură medie-mare pentru a fierbe. Fierbeți legumele până când acestea sunt doar licitație.

Prăjire

Prăjirea scoate un gust dulce, fumător în broccoli, conopidă și alte legume. Pentru a pregăti broccoli și conopidă, spălați tulpinile și tăiați legumele în bucăți de 1 inch. Îndepărtați-le și puneți-le pe o foaie de copt. Aruncați-le cu ulei de măsline și sare și le ardeți liber. Roast-le într-un cuptor setat la 450 de grade F pentru 15-20 de minute, sau până când acestea sunt crisp-licitație și sfaturi sunt ușor caramelizate. Nu le ardeti, insa, ceea ce provoaca un gust amar. Răciți legumele și păstrați-le într-un recipient acoperit în frigider. Reîncălziți-le în cuptorul cu microunde și adăugați-le la salate sau serviți cu carne la grătar.

Sauteing

Satiut broccoli si conopida inainte de timp daca planuiesti sa le folosesti pentru cartofi prajiti sau salate. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie cu căldură medie. Adăugați legumele și le preparați rapid, amestecând frecvent. Îndepărtați-le din tigaie atunci când sunt delicate. Cu microunde le reîncălziți sau le adăugați la o tigaie cu sos de carne și alte legume.

Considerații

Atunci când broccoli și conopidă sunt gătite înainte, acestea pierd o parte din aroma și textura lor proaspete. Prelucrarea broccoli și conopidă funcționează bine pentru supe, caserole sau sosuri, deoarece textura ușor limpede este deghizată în produsul final. Este posibil ca acestea să fie oarecum dezamăgitoare în cartofii de prăjit, care se bazează pe legume proaspete și delicate.