Pot persoanele alergice la ciocolată să mănânce ciocolată albă?

Dacă vă simțiți în mod obișnuit disconfort după consumarea de ciocolată în bomboane și alte alimente, vă puteți întreba dacă este sigur să mănânci ciocolată albă. Răspunsul depinde de ingredientul din ciocolată care cauzează sensibilitatea sau reacția alergică. Este rar să fii alergic la ciocolată pură, care conține solide și grăsimi - unt de cacao - rafinat din boabe de cacao. Dar nu este neobișnuit să reacționăm la alergeni obișnuiți care se găsesc atât în ​​tratamentul obișnuit, cât și al ciocolatei albe.

Video al zilei

Alergii alimentare

Nu toate răspunsurile negative la alimente sunt cauzate de răspunsul alergic, pe care MayoClinic. com definește ca începând cu eliberarea sistemului imunitar de anticorpi cunoscuți sub numele de imunoglobulină E sau IgE, atunci când sistemul simte o substanță periculoasă sau un alergen. IgE trimite substanțe chimice, inclusiv histamine, pentru a ataca alergenul, ducând la simptome cum ar fi mâncărimea, nasul în picături, urticaria neplăcută, diareea și o stare periculoasă numită șoc anafilactic, în care căile respiratorii și respirația sunt dificile. Adevăratele alergii alimentare pot pune viața în pericol. Cu toate că sunt mai puțin periculoase, sensibilitățile față de substanțele din alimente - cum ar fi anumite ingrediente din ciocolată obișnuită sau albă - vă pot face să nu vă simțiți în serios.

Sensibilități și probleme cu enzime

Cu toate acestea, MayoClinic. com spune că dacă sunteți sensibil la substanță - o stare numită intoleranță alimentară - probabil că puteți mânca cantități mici fără a suferi disconfort. Intoleranțele alimentare nu pun în pericol viața. Dr. Bradley Chipps al rețelei de alergie și astmă Mamele de astmatici spun că intoleranțele alimentare pot fi la fel de simple ca obținerea unui stomac deranjat atunci când mănâncă alimente grase. Atât ciocolata obișnuită cât și cea albă sunt bogate în grăsimi.

O altă condiție care poate imita răspunsul alergic este atunci când organismul nu dispune de cantități suficiente de enzime necesare digestiei unui aliment. De exemplu, enzima lactază este necesară pentru a digera zahărul lactoză în lapte, un ingredient major atât în ​​ciocolată cu lapte, cât și în ciocolată albă.

Criminalii comuni în ciocolată

Pe lângă produsele lactate, ciocolata albă conține zahăr, unt de cacao, vanilie și lecitină de soia. Cu excepția laptelui, ciocolata semi-dulce și ciocolată neagră conține toate aceste ingrediente împreună cu substanțele solide de cacao. Alte alergeni alimentari obișnuiți din ciocolată și bomboane de ciocolată albă includ alune, nuci de copac și lecitină din soia. Lecitina ajuta la mentinerea ingredientelor impreuna.

Uneori, bomboanele cu ciocolată și ciocolată albă pot include marshmallow, care conține adesea ouă.În mod ocazional, glutenul - o proteină în diferite cereale, care este, de asemenea, un alergen alimentar major - poate fi un ingredient neașteptat în băuturile obișnuite și din ciocolată albă.

Nu este o adevărată ciocolată

Ciocolata albă nu este o ciocolată adevărată deoarece nu conține ciocolată solidă. Dar poate fi o adevărată durere în dieta dumneavoastră dacă sunteți alergic sau sensibil la oricare dintre ingredientele sale. Întâlnirea cu un alergolog licențiat pentru teste alergice este cel mai sigur mod de a determina ce ingrediente vă afectează și cât de multă ciocolată albă este prea mult pentru dumneavoastră.