Pot femeile gravide să mănânce salate de Caesar?

Salata de Caesar conține salată romană, vinaigret de usturoi, brânză de parmezan, crutoane și ouă. În mod tradițional, oul utilizat în dressingul de la Caesar este fie legat, fie gătit, fie crud. Femeile gravide, care sunt în mod semnificativ mai vulnerabile la efectele afecțiunilor alimentare, ar trebui să evite, în general, oul brute și răsucite din cauza riscului de salmonela. Cu toate acestea, cele mai multe pansamente de Caesar disponibile în comerț sunt făcute cu ou gătit sau pasteurizat, făcându-le în siguranță pentru mamele care se așteaptă.

Videoclipul zilei

Reteta traditionala

->

Salmonella poate constitui un risc pentru salatele de Caesar. Fotografia de credit: Joe Gough / iStock / Getty Images

Salata de Caesar a provenit din Tijiuana, Mexic, unde bucătarul italian Caesar Cardini a pionierat folosirea ouălui înveșmântat în salată. Reteta originală de pansament a lui Cardini a făcut apel la un ou crud, combinat cu o vinaigret de usturoi făcută cu sos Worcestershire și suc de lămâie. Salata finisată a câștigat repede faima pentru aroma sa distinctivă, dar ouăle nealcoolizate sau nepasteurizate din rețeta clasică prezintă riscul de contaminare cu salmonella.

Salmonella RIsk

->

Oul din salatele de Caesar este un risc pentru sarcină. Dave King / Dorling Kindersley

Sarah Schenker, un dietetician înregistrat, notează că ouăle crude și nealcoolizate pot conține urme de salmonella. Schenker scrie că salmonella nu va infecta direct copilul, dar poate provoca simptome la mamă, inclusiv vărsături severe, diaree, crampe abdominale, deshidratare și febră mare. Aceste simptome pot duce la pierderea sarcinii sau la travaliul prematur.

Considerații

->

Salatele de Caesar servite în restaurante sunt, în general, sigure. Photo Credit: webphotographeer / iStock / Getty Images

Asociația Americană de Sarcină nu avertizează în mod explicit împotriva consumului de salată de Caesar în timpul sarcinii. Organizația raportează că aproape toate restaurantele folosesc ouă pasteurizate, care au fost tratate pentru a elimina bacteriile dăunătoare, în rețete care solicită ou crud. De fapt, unele jurisdicții, inclusiv California, au interzis utilizarea ouălor brute în restaurante, ceea ce înseamnă că majoritatea salatelor din Caesar în restaurante sunt sigure pentru femeile gravide să mănânce.

Prevenire

->

Este întotdeauna cel mai bine să te întrebi dacă se folosesc ouă crude. Photo Credit: Juanmonino / iStock / Getty Images

Înainte de a comanda o salată de Caesar într-un restaurant, întrebați dacă unitatea utilizează ou crud. Femeile însărcinate ar trebui să evite toate salatele de casă Caesar, cu excepția cazului în care rețeta nu conține ouă sau utilizează un produs de ou pasteurizat. Mamele care se așteaptă să evite, de asemenea, toate celelalte alimente făcute cu ou crud, inclusiv maioneza, mousse și înghețată.